3 recettes de pancakes sains aux fruits pour un petit-déjeuner équilibré

Préparation :

  1. Préparation des ingrédients secs :
    Dans un grand saladier, mélangez la farine complète, le sucre de coco, la levure chimique, le sel et la cannelle.
  2. Préparation des ingrédients humides :
    Dans un autre bol, écrasez les bananes avec une fourchette en laissant quelques morceaux pour la texture. Ajoutez le lait d’amande, l’œuf, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  3. Assemblage de la pâte :
    Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à incorporation (évitez de trop mélanger pour garder des pancakes moelleux).
  4. Cuisson des pancakes :
    Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile de coco si nécessaire. Déposez environ ¼ de tasse de pâte par pancake et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface (2-3 minutes). Retournez et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Service :
    Servez les pancakes chauds avec des rondelles de banane, un filet de miel ou de sirop d’érable pur, et quelques noix concassées pour plus de croquant.

Astuce : Pour une version encore plus riche en fibres, ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin moulues à la pâte.

Bon appétit !

2. Pancakes aux pommes sains

Temps de préparation et portions :

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Portions : 6 personnes (environ 20 pancakes moyens)

Ingrédients :

Ingrédients secs :

  • 200 g de farine complète ou d’épeautre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1 c. à soupe de sucre de coco ou de miel
  • 2 c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à café de sel fin
  • ½ c. à café de cannelle moulue

Ingrédients liquides :

  • 250 ml de lait d’amande non sucré (ou autre lait végétal)
  • 2 œufs
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
  • 2 pommes bio, râpées avec la peau
  • 1 c. à soupe de purée d’amande ou de noisette
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

  1. Préparer la pâte :
    Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre de coco, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
  2. Mélanger les ingrédients liquides :
    Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait d’amande, l’extrait de vanille et la purée d’amande.
  3. Incorporer les ingrédients :
    Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuer doucement. Ajouter l’huile de coco fondue et les pommes râpées. Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.
  4. Cuisson :
    Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Verser une petite louche de pâte et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Retourner et cuire encore 1-2 minutes.
  5. Servir :
    Déguster chaud avec du yaourt nature, quelques noix concassées ou un filet de miel.

Bon appétit !

3. Pancakes aux Myrtilles Parfaits

Temps de préparation et portions :

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Total : 15 minutes
  • Portions : 12 pancakes

Ingrédients :

  • 225 g de farine de blé
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • ½ c. à café de sel
  • 375 ml de lait (entier, 2 %, 1 % ou babeurre)
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre fondu (salé ou non)
  • 75 g de myrtilles fraîches

Préparation :

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