Verrines de Saumon Fumé et Fromage Frais

Préparation :

1. Préparer la crème au fromage frais :

   • Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse.
   • Ajoutez le jus de citron, la ciboulette et l’aneth finement ciselée.
   • Poivrez légèrement et mélangez bien. Réservez au frais.

2. Préparer le saumon fumé :

   • Découpez le saumon fumé en fines lanières ou en petits morceaux.
   • Réservez quelques morceaux pour la décoration finale.

3. Monter les verrines :

   • Déposez une première couche de crème au fromage frais au fond des verrines.
   • Ajoutez une couche de saumon fumé.
   • Répétez l’opération avec une seconde couche de crème, puis une dernière de saumon.

4. Finaliser la présentation :

   • Parsemez le dessus avec quelques œufs de saumon pour une touche élégante (optionnel).
   • Ajoutez quelques morceaux de biscuits salés émiettés ou des éclats de noix pour apporter du croquant.
   • Décorez avec un brin d’aneth et un filet de jus de citron.

5. Servir : Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Dégustez bien frais, accompagné de pain grillé ou de blinis.

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Variantes :

• Avec de l’avocat : Ajoutez une couche de purée d’avocat citronnée pour une version encore plus gourmande.
• Version végétarienne : Remplacez le saumon fumé par des lamelles de concombre ou de betterave marinée.
• Touche exotique : Ajoutez une pointe de wasabi à la crème de fromage frais pour un twist surprenant.

Conseils :

• Préparez vos verrines quelques heures à l’avance pour que les saveurs se développent, mais ajoutez les éléments croquants au dernier moment pour éviter qu’ils ne ramollissent.
• Choisissez un saumon fumé de qualité pour un goût plus délicat et raffiné.
• Servez ces verrines avec des blinis tièdes ou des toasts de pain complet pour un accord parfait.
• Pour une touche encore plus festive, ajoutez quelques zestes de citron ou des graines de sésame dorées sur le dessus.

FAQs :

Puis-je préparer ces verrines à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées jusqu’à 6 heures à l’avance et conservées au frais. Ajoutez les biscuits émiettés au dernier moment pour éviter qu’ils ne ramollissent.

Quel fromage frais utiliser ?
Un fromage frais type Philadelphia, Saint Môret ou Ricotta conviendra parfaitement. Vous pouvez aussi opter pour du fromage de chèvre frais pour une version plus corsée.

Peut-on remplacer le saumon fumé ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser de la truite fumée pour une alternative plus douce ou des crevettes décortiquées pour une touche différente.

Comment donner plus de peps à ces verrines ?
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette, un filet de vinaigre balsamique réduit ou une touche de zestes d’orange pour un goût plus surprenant.

Avec quoi servir ces verrines ?
Elles se marient très bien avec des blinis, des toasts de pain grillé ou même des chips de légumes pour une touche originale.