Préparation :
- Hachez finement les crevettes cuites au couteau pour garder une texture agréable (évitez le mixeur qui rendrait la préparation pâteuse).
- Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron et un peu de zeste. Fouettez légèrement jusqu’à obtenir une texture homogène et souple.
- Ajoutez les crevettes hachées, l’aneth ciselée et l’échalote si vous l’utilisez. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs sans écraser la texture.
- Salez, poivrez à votre goût. Goûtez et ajustez le citron selon votre préférence (plus ou moins acidulé).
- Transférez la tartinade dans un joli petit bol. Décorez avec quelques crevettes entières et un brin d’aneth. Servez bien frais.
Variantes :
- Version festive : Ajoutez des œufs de truite, de saumon ou un filet d’huile d’olive citronnée juste avant de servir.
- Autres herbes : Essayez avec de la ciboulette ou de la coriandre pour varier les arômes.
- Côté épicé : Relevez le tout avec un tour de moulin à piment ou quelques gouttes de Tabasco.
- Version allégée : Remplacez une partie du fromage frais par du yaourt à la grecque.
Conseils :
- Cette tartinade peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, bien couverte.
- Servez-la avec des toasts de pain grillé, des crackers, des blinis ou dans de petites verrines pour un apéritif élégant.
- Pour un effet encore plus raffiné, dressez-la à la poche à douille avec un embout cannelé.
- Les crevettes roses fonctionnent très bien, mais vous pouvez aussi utiliser des gambas cuites pour une version plus chic.
FAQs :
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, à condition de bien les décongeler, de les égoutter et de les sécher avant de les hacher.
Combien de temps se conserve cette tartinade ?
Jusqu’à 48h au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Puis-je faire cette recette sans échalote ?
Bien sûr ! L’échalote est facultative, elle ajoute du pep’s mais peut être omise si vous préférez une version plus douce.
Quel vin servir avec ?
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon ou un Muscadet se mariera très bien avec cette tartinade.
Peut-on en faire un plat ?
Oui ! Servez-la en entrée dans des verrines, accompagnée de salade et de pain grillé.
🦐 Fraîche, légère et ultra rapide à préparer, cette tartinade aux crevettes, citron et aneth deviendra vite un incontournable de vos fêtes de fin d’année. À tartiner sans modération !
