Préparation :
- Hachez finement les crevettes au couteau pour conserver une texture agréable. Évitez le mixeur, qui rendrait la tartinade trop lisse et pâteuse.
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron et une pincée de zeste. Fouettez légèrement jusqu’à obtention d’un mélange souple et homogène.
- Ajoutez les crevettes hachées, l’aneth ciselée et l’échalote, si vous l’utilisez. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas écraser les morceaux de crevettes.
- Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l’acidité avec un peu plus de citron si nécessaire.
- Transférez dans un bol de service, lissez la surface, et décorez avec quelques crevettes entières et un brin d’aneth. Servez bien frais.
Variantes :
- Version élégante : Ajoutez une cuillère d’œufs de truite ou de saumon sur le dessus au moment du service.
- Touche exotique : Remplacez le citron par du yuzu ou du citron vert pour une saveur plus originale.
- Plus de pep’s : Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco.
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt à la grecque pour une version allégée.
- Autres herbes : Essayez avec de la ciboulette, de la coriandre ou même de la menthe pour un résultat différent.
Conseils :
- Servez cette tartinade bien froide, sur des blinis, des tranches de pain grillé, ou en verrines pour une présentation soignée.
- Pour un rendu professionnel, utilisez une poche à douille cannelée pour le dressage.
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, veillez à bien les décongeler, les égoutter et les sécher avant de les hacher.
- Préparez-la quelques heures à l’avance pour que les arômes aient le temps de se diffuser.
- Elle peut également être servie en entrée, accompagnée d’une salade de jeunes pousses et de pain croquant.
FAQs :
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, à condition de bien les décongeler, les égoutter soigneusement et les sécher avant de les couper.
Peut-on préparer la tartinade la veille ?
Tout à fait. Elle se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
L’échalote est-elle indispensable ?
Non. Elle apporte une note piquante et aromatique, mais peut être retirée pour une version plus douce.
Quel vin servir avec ?
Un vin blanc sec et vif comme un Sauvignon, un Picpoul ou un Muscadet fera merveille avec les saveurs marines de cette tartinade.
Peut-on l’utiliser pour autre chose que des toasts ?
Oui ! Elle est parfaite en garniture de verrines, pour farcir des mini-avocats, ou même à tartiner dans un sandwich raffiné.
🦐 Fraîche, légère, élégante et ultra rapide à préparer, cette tartinade aux crevettes, citron et aneth deviendra vite une de vos recettes incontournables pour toutes les occasions.
