Préparation des pommes de terre :
Préchauffez votre four à 200 °C. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Préparation de la garniture :
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez l’excédent de graisse, puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides et légèrement dorés.
Déglacer :
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à réduction de moitié. Retirez du feu et incorporez la crème fraîche et la ciboulette. Mélangez bien.
Assemblage :
Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis ajoutez une partie du mélange de lardons et de crème. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Ajoutez le fromage coupé en tranches sur le dessus.
Cuisson :
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez chaud avec une salade verte.

Remplacez le Reblochon par du Brie ou un mélange de fromages pour une version plus douce.
Ajoutez des champignons sautés pour une touche forestière.
Essayez avec des pommes de terre douces pour une saveur légèrement sucrée.

Préparation à l’avance : Assemblez votre tartiflette la veille et faites-la cuire le jour même pour un gain de temps.
Accompagnement : Servez avec une salade croquante et une baguette croustillante.
Réchauffage : Réchauffez les restes au four pour conserver le croustillant.

Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, le Brie, le Camembert ou même un mélange de fromages feront l’affaire.
Comment éviter une tartiflette trop grasse ?
Égouttez bien les lardons après cuisson et optez pour une crème légère.
Peut-on congeler une tartiflette ?
Ce n’est pas recommandé, car les pommes de terre peuvent devenir granuleuses après décongélation.