Préparation :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la 10 minutes.
- Préparer les lardons et les pommes : Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Épluchez et coupez la pomme en fines lamelles, puis faites-les revenir dans la même poêle avec une cuillère à soupe de miel jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
- Préparer l’appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et une touche de muscade.
- Assembler la tarte : Répartissez les lardons et les pommes sur le fond de tarte précuit. Versez le mélange crème-œufs par-dessus.
- Ajouter le camembert : Coupez le camembert en tranches épaisses et disposez-les harmonieusement sur le dessus de la tarte.
- Cuire la tarte : Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le camembert soit bien fondu et légèrement doré.
- Déguster : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un équilibre parfait.
Variantes :
- Autres fromages : Remplacez le camembert par du brie ou du reblochon pour varier les saveurs.
- Fruits différents : Essayez avec des poires ou des figues pour une version encore plus sucrée.
- Légumes : Ajoutez des oignons caramélisés ou des poireaux pour une touche supplémentaire.
Conseils :
- Pour une pâte encore plus croustillante, badigeonnez-la d’un peu de blanc d’œuf avant la précuisson.
- Servez cette tarte tiède pour profiter pleinement du camembert fondant.
- Préférez une pomme légèrement acidulée, comme une Granny Smith, pour équilibrer les saveurs.
FAQs :
1. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être réchauffée au four à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
2. Puis-je utiliser une autre pâte ?
Absolument ! Une pâte feuilletée ou une pâte sablée peut aussi convenir selon vos préférences.
3. Comment conserver les restes ?
Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
