Préparation :
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Préparer les ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Coupez le camembert en fines tranches en conservant la croûte.
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Cuire les lardons
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
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Préparer l’appareil à tarte
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de sel (attention, les lardons et le camembert sont déjà salés), du poivre et une pointe de muscade râpée si désiré. Mélangez bien.
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Assembler la tarte
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les lardons dorés sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil à base d’œufs et de crème par-dessus.
- Disposez harmonieusement les tranches de camembert sur le dessus de la tarte.
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Cuisson
- Enfournez la tarte pour 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
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Finition et service
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
- Parsemez de ciboulette fraîche hachée avant de servir.
✨ Variantes
- Version plus rustique : Ajoutez des cerneaux de noix pour un croquant agréable.
- Avec des oignons : Faites revenir un oignon émincé avec les lardons pour une saveur plus douce et sucrée.
- Plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version moins riche.
- Pâte feuilletée : Pour une texture plus croustillante, utilisez une pâte feuilletée au lieu de la pâte brisée.
💡 Conseils
- Pour un résultat encore plus savoureux, utilisez un camembert bien affiné qui fondra parfaitement à la cuisson.
- Cette tarte peut être servie chaude, tiède ou froide et se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Servez-la avec une salade verte légèrement vinaigrée pour équilibrer les saveurs riches du fromage et des lardons.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une touche de miel sur le camembert avant d’enfourner.
❓ FAQs
1. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée à l’avance et réchauffée quelques minutes au four avant de servir.
2. Peut-on remplacer le camembert par un autre fromage ?
Bien sûr ! Le brie, le reblochon ou même un fromage bleu peuvent être utilisés pour varier les saveurs.
3. Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, elle peut être congelée une fois cuite. Il suffit de la réchauffer au four à 160°C pendant 10-15 minutes avant dégustation.
4. Peut-on utiliser une pâte maison ?
Oui, une pâte brisée maison au beurre apportera encore plus de saveur et de croustillant.
5. Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
Précuisez la pâte à blanc 10 minutes à 180°C avant d’ajouter la garniture pour un fond de tarte bien croustillant.
