Préparation :
- Émincez finement l’oignon et l’ail.
- Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Faites 4 petits creux dans la sauce à l’aide d’une cuillère et cassez-y délicatement les œufs.
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Parsemez de coriandre ou de persil ciselé juste avant de servir.
Variantes :
- Remplacez le paprika doux par du paprika fumé pour une touche plus intense.
- Ajoutez des poivrons rouges ou verts pour une version plus complète.
- Intégrez quelques dés de feta juste avant de casser les œufs pour un résultat plus fondant.
- Pour une version plus épicée, incorporez une pincée de piment doux ou de harissa.
Conseils :
- Utilisez une poêle avec un couvercle pour que les œufs cuisent uniformément.
- Si vous aimez les jaunes très coulants, surveillez bien la cuisson et retirez du feu dès que les blancs sont pris.
- Accompagnez la shakshuka de pain pita, de pain complet ou même d’un reste de semoule.
- Un peu de yaourt nature en accompagnement peut adoucir l’ensemble et apporter une touche de fraîcheur.
FAQs :
Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place de la boîte de tomates ?
Oui, l’idéal est de les peler et de les concasser au préalable. Choisissez-les bien mûres pour une meilleure saveur.
Comment conserver la shakshuka ?
Elle peut se conserver au réfrigérateur 1 jour dans un récipient hermétique, mais il est préférable de cuire les œufs au moment de servir.
Puis-je préparer la base de sauce à l’avance ?
Absolument. La sauce peut être préparée la veille, puis réchauffée et servie avec les œufs le lendemain.
Est-ce que cette recette convient à une alimentation végétarienne ?
Oui, elle est totalement végétarienne et riche en protéines grâce aux œufs.
Peut-on adapter cette recette pour plus de personnes ?
Oui, il suffit d’augmenter les quantités et de choisir une poêle plus grande ou de faire deux poêlées.
