Préparation :
- Coupez les tranches de jambon en petits morceaux.
- Dans un bol, mélangez le jambon avec le comté râpé, la crème fraîche, la moutarde et un peu de poivre.
- Coupez chaque feuille de brick en deux, puis pliez chaque demi-feuille en une longue bande.
- Déposez une cuillère de farce à l’extrémité de chaque bande, puis pliez en triangle, en remontant jusqu’en haut.
- Badigeonnez légèrement chaque samoussa d’huile à l’aide d’un pinceau.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud, accompagné d’une salade ou d’une sauce légère.
Variantes :
- Fromage différent : remplacez le comté par de l’emmental, du cheddar ou du fromage de chèvre frais.
- Version végétarienne : troquez le jambon contre des épinards poêlés ou des champignons.
- Samoussas épicés : ajoutez une pincée de curry ou de paprika fumé dans la farce pour relever le tout.
- Version sucrée-salée : ajoutez un peu de miel ou quelques dés de poire pour une touche originale.
Conseils :
- Ne surchargez pas les samoussas en garniture pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.
- Pour encore plus de croustillant, retournez-les à mi-cuisson.
- Si vous préférez une cuisson à la poêle, faites-les dorer quelques minutes de chaque côté avec un filet d’huile.
- Servez avec une sauce au yaourt et aux herbes ou une moutarde douce maison.
FAQs :
Peut-on préparer les samoussas au jambon et comté à l’avance ?
Oui, vous pouvez les confectionner quelques heures à l’avance et les conserver au frais avant de les enfourner.
Peut-on les congeler ?
Absolument ! Disposez-les crus sur un plateau, congelez-les à plat, puis transférez-les dans un sac congélation. Cuisson directe possible sans décongélation.
Comment éviter que la feuille de brick ne se déchire ?
Manipulez-les avec précaution et conservez-les sous un torchon humide pendant la préparation pour qu’elles ne sèchent pas.
Quelle moutarde utiliser ?
Une moutarde douce ou à l’ancienne est idéale pour ne pas dominer les saveurs délicates du jambon et du comté.
Avec quoi accompagner ces samoussas ?
Une salade verte, une soupe froide, ou une sauce légère au fromage blanc et aux herbes feront un accompagnement parfait.
