Rien ne vaut une salade colorée et pleine de contrastes pour sublimer les journées ensoleillées. En tant que cheffe adepte des produits de saison, je vous propose aujourd’hui une salade estivale fraîche, aussi simple que raffinée, qui met en scène la douceur des pêches, l’acidité des tomates cerises, la richesse crémeuse de la burrata et le piquant de la roquette.
Cette salade est une ode à la cuisine du sud, à l’ombre des oliviers et des marchés provençaux. Chaque bouchée vous transporte entre le sucré et le salé, avec un équilibre parfaitement maîtrisé. Le tout est sublimé par une touche de basilic frais, une huile d’olive de qualité et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
L’absence de cuisson permet de préserver la fraîcheur des ingrédients et de conserver tous leurs bienfaits nutritionnels. Elle se prépare en quelques minutes, sans prise de tête, pour un déjeuner rapide, une entrée élégante ou un dîner léger et gourmand.
La burrata apporte une texture onctueuse et fondante, qui se marie à merveille avec la chair juteuse des tomates cerises et la tendresse sucrée des pêches. Le jeu des couleurs, entre le rouge, le jaune, le vert et le blanc, en fait également une salade visuellement irrésistible.
Et si vous recevez des amis, c’est une recette idéale pour impressionner sans effort. Servez-la sur une grande planche rustique, avec quelques tranches de pain grillé ou une focaccia maison, et vous obtiendrez un véritable tableau estival à partager.
Cette salade deviendra vite un incontournable de vos repas d’été. Simple, rapide, pleine de saveurs et de fraîcheur : elle a tout pour plaire !
Préparation : 15 minutes
Sans cuisson
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de tomates cerises (rouges et jaunes si possible)
- 2 pêches jaunes mûres mais fermes
- 1 burrata (environ 200 g)
- 2 poignées de roquette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
