Salade de pâtes au surimi et œufs durs

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
2. Faites cuire les œufs 9 minutes dans de l’eau bouillante. Refroidissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les.
3. Coupez les bâtonnets de surimi en rondelles, la tomate en petits dés, et les œufs en quartiers ou en morceaux selon votre préférence.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec le surimi, la tomate et les œufs.
5. Ajoutez la mayonnaise et, si souhaité, le yaourt ou la crème pour alléger la sauce. Mélangez délicatement.
6. Salez, poivrez, puis ajoutez la ciboulette ou le persil finement ciselé. Mélangez une dernière fois.
7. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Variantes :

• Version méditerranéenne : ajoutez des olives noires, du basilic frais et un filet d’huile d’olive citronnée.
• Avec légumes croquants : incorporez des dés de concombre, du maïs ou des radis pour plus de fraîcheur.
• Sans mayonnaise : remplacez la sauce par une vinaigrette légère au yaourt, citron et moutarde douce.
• Protéinée : ajoutez des dés de fromage (feta, mozzarella) ou des pois chiches pour une salade plus complète.

Conseils :

• Utilisez des pâtes courtes qui accrochent bien la sauce, comme les farfalle ou les fusilli.
• Pour une version encore plus légère, optez pour une mayonnaise allégée ou maison.
• Goûtez toujours avant de saler, le surimi et la mayonnaise peuvent être déjà suffisamment assaisonnés.
• Cette salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

FAQs :

Puis-je préparer cette salade de pâtes au surimi et œufs durs la veille ?
Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frais, ce qui permet aux saveurs de bien se mêler.

Quel type de surimi utiliser ?
Des bâtonnets classiques suffisent, mais vous pouvez aussi utiliser du râpé de surimi pour une texture différente.

Peut-on remplacer le surimi ?
Oui, par du thon, du saumon fumé ou même des crevettes pour varier les plaisirs.

Comment alléger la sauce ?
Mélangez la mayonnaise avec du yaourt nature, du fromage blanc ou un peu de crème légère. Une touche de jus de citron peut aussi apporter de la fraîcheur.

Cette salade convient-elle pour un pique-nique ?
Absolument ! Facile à transporter, à servir et à conserver au frais, elle est parfaite pour les repas nomades.