Préparation :
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis laissez-les refroidir complètement.
- Préparation de la sauce : Dans un grand saladier, mélangez la sauce ranch avec la crème fraîche jusqu’à obtention d’une texture homogène et onctueuse.
- Assemblage de la salade : Incorporez les pâtes refroidies à la sauce. Ajoutez ensuite les tomates cerises, la laitue émincée, le cheddar et les lardons bien dorés. Mélangez délicatement pour bien enrober l’ensemble.
- Assaisonnement : Salez et poivrez à votre convenance.
- Repos au frais : Couvrez et laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mêler.
- Finition : Juste avant de servir, ajoutez les oignons verts ciselés pour une touche de fraîcheur.
Variantes :
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des dés de tofu fumé grillés ou des morceaux de tempeh croustillants.
- Plus de croquant : Ajoutez du maïs, des radis finement tranchés ou des graines de tournesol.
- Sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten adaptées à vos besoins.
- Plus léger : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature pour une version plus légère tout en conservant l’onctuosité.
Conseils :
- Pour préserver le croquant de la laitue, ajoutez-la seulement juste avant de servir.
- Cette salade se conserve très bien 24 heures au réfrigérateur, mais il est recommandé d’ajouter les éléments frais (laitue, oignons verts) au dernier moment.
- Servez-la bien froide, surtout lors des journées chaudes, pour un maximum de fraîcheur.
- N’hésitez pas à doubler les quantités pour les grandes tablées !
FAQs :
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Oui, cette salade est encore meilleure le lendemain. Ajoutez simplement la laitue et les oignons verts juste avant de servir pour conserver leur fraîcheur.
Par quoi remplacer la sauce ranch ?
Vous pouvez la remplacer par une sauce au yaourt et fines herbes, une vinaigrette crémeuse ou une sauce césar légère.
Quel type de fromage peut-on utiliser à la place du cheddar ?
Le comté, l’emmental ou même de la feta peuvent parfaitement convenir en fonction de vos goûts.
Quels accompagnements pour cette salade ?
Elle s’accompagne très bien de grillades, de pain pita toasté ou de brochettes de légumes pour un repas complet.
Peut-on congeler cette salade ?
Non, la congélation est déconseillée à cause de la texture des pâtes et des légumes frais qui ne résistent pas bien au froid.
