Préparation :
1️⃣ Préparation de la Feta
- Découpez la feta en bâtonnets réguliers (environ 6 cm de long, 1 cm d’épaisseur).
- Réservez sur une assiette.
2️⃣ Assemblage des Roulés
- Placez une feuille de brick à plat sur une surface propre.
- Déposez un bâtonnet de feta sur un bord de la feuille.
- Repliez les côtés pour enfermer la feta, puis roulez fermement.
- Répétez avec les autres feuilles de brick.
3️⃣ Cuisson des Roulés
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites dorer les roulés sur toutes les faces pendant 2 à 3 minutes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
4️⃣ Préparation du Miel Épicé
- Chauffez le miel à feu doux dans une casserole.
- Ajoutez le piment et laissez infuser 1 minute.
5️⃣ Dressage et Service
- Disposez les roulés sur une assiette.
- Arrosez de miel épicé tiède.
- Saupoudrez de graines de sésame si désiré.
Variantes :
- Sans piment : Remplacez le piment par du paprika doux.
- Autres fromages : Essayez avec du halloumi ou du fromage de chèvre.
- Sucré-salé : Ajoutez des noix hachées dans les roulés.
- Alternative : Remplacez les feuilles de brick par de la pâte filo.
Conseils :
- Pour un croustillant parfait, veillez à ne pas trop imbiber les feuilles de brick.
- Servez immédiatement pour apprécier le contraste entre le croustillant et la feta fondante.
FAQs :
1. Peut-on préparer les roulés à l’avance ?
Oui, roulez-les à l’avance et faites-les cuire au dernier moment pour conserver leur croustillant.
2. Peut-on utiliser un autre miel ?
Bien sûr, le miel de thym ou d’acacia se marie très bien avec cette recette.
3. Peut-on les cuire au four ?
Oui, badigeonnez-les d’huile et enfournez à 200°C pendant 10-12 minutes.
