Les fêtes de fin d’année riment souvent avec effervescence, plaisir des papilles et envie de recevoir sans complication. Si vous cherchez une entrée rapide, élégante et pleine de fraîcheur, les rillettes de saumon au fromage frais sont un incontournable. Parfaites pour les apéritifs dînatoires, les brunchs festifs ou en guise d’amuse-bouche sur des toasts croquants, elles apportent à la fois douceur, caractère et légèreté à votre table.
L’alliance du saumon fumé et du saumon frais cuit donne à cette préparation une texture équilibrée et un goût subtil. Le fromage frais, quant à lui, apporte une onctuosité irrésistible qui se marie parfaitement avec l’aneth et le citron. L’ensemble est rehaussé par une touche de moutarde douce (si vous le souhaitez), qui vient souligner la richesse du poisson sans l’écraser.
Ce que l’on aime particulièrement avec cette recette, c’est sa simplicité. En 15 minutes seulement, vous obtenez une rillette raffinée qui se prépare sans cuisson (ou très peu si vous devez pocher votre saumon), et qui peut se faire la veille pour encore plus de praticité. C’est une valeur sûre, aussi bien pour les cuisiniers pressés que pour ceux qui aiment anticiper sans sacrifier la qualité.
Et puis, avouons-le : ces rillettes sont ultra modulables. Elles se servent aussi bien sur des tranches de pain grillé que dans des verrines, ou même en garniture dans des mini-choux salés ou des blinis. Vous pouvez aussi les agrémenter de quelques œufs de saumon ou d’un zeste de citron pour un effet chic instantané.
Enfin, c’est une recette qui plaît à tous les coups. Elle conjugue le goût fumé du saumon, la douceur du fromage, l’acidité du citron et la fraîcheur de l’aneth. Parfaite pour une ambiance conviviale et gourmande, tout en gardant une belle touche de finesse.
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé
- 150 g de saumon frais cuit (vapeur ou pochage)
- 150 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Le jus et le zeste d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
- Sel, poivre du moulin
