Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante de préférence).
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement dorés.
- Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait, la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez.
- Incorporez ensuite le thon, les champignons, les oignons et le fromage râpé. Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
- Versez l’appareil dans un moule antiadhésif légèrement beurré ou tapissé de papier cuisson.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la quiche soit prise au centre.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Elle peut se déguster tiède ou froide.
Variantes :
- Version végétarienne : remplacez le thon par des dés de courgette ou de poivron rôtis, et ajoutez du fromage de chèvre pour plus de caractère.
- Alternative au poisson : utilisez du saumon en boîte ou fumé pour un goût plus prononcé.
- Quiche aux herbes : ajoutez du persil, de la ciboulette ou de l’aneth fraîche pour une touche de verdure et de fraîcheur.
Conseils :
- Utilisez des champignons frais pour une meilleure texture, mais si vous manquez de temps, ceux en conserve feront aussi très bien l’affaire.
- Cette quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement au four ou au micro-ondes.
- Servez-la avec une salade de roquette et un filet de jus de citron pour un repas complet.
- Vous pouvez aussi la couper en petits carrés pour un apéritif dînatoire léger.
FAQs :
Puis-je préparer cette quiche sans pâte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Elle se réchauffe très bien sans perdre en moelleux.
Est-ce que cette quiche convient aux régimes sans gluten ?
Absolument, puisqu’elle ne contient pas de pâte. Assurez-vous que le thon et la crème ne contiennent pas d’additifs à base de gluten.
Peut-on congeler la quiche au thon et champignons ?
Oui, elle se congèle très bien. Découpez-la en parts avant de la congeler pour faciliter la décongélation.
Comment éviter que la quiche ne rende trop d’eau ?
Faites bien revenir les champignons pour qu’ils perdent leur eau de végétation avant de les intégrer à l’appareil.
