Quiche Lardons et Fromage de Chèvre : Une Tarte Salée Gourmande et Facile à Réaliser

Préparation :

1. Préparez la pâte : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et placez-la au frais.
2. Faites revenir les lardons : Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
3. Préparez l’appareil à quiche : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et, si vous aimez, un peu de muscade pour relever les saveurs. Mélangez bien.
4. Ajoutez les ingrédients : Répartissez les lardons sur le fond de pâte. Si vous utilisez de l’oignon, faites-le revenir avec les lardons avant de l’ajouter. Coupez le fromage de chèvre en rondelles ou émiettez-le et disposez-le sur la garniture.
5. Versez l’appareil : Versez délicatement la préparation œufs-crème sur la garniture en veillant à bien répartir les ingrédients.
6. Enfournez : Faites cuire la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien prise au centre. Laissez tiédir avant de déguster.

Variantes :

• Version végétarienne : Remplacez les lardons par des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des champignons.
• Autres fromages : Variez les plaisirs en remplaçant le chèvre par du comté, du bleu ou de la feta.
• Herbes aromatiques : Ajoutez du thym, du romarin ou du basilic frais pour une touche parfumée.

Conseils :

• Utilisation de la pâte : Pour une quiche encore plus savoureuse, réalisez une pâte brisée maison en mélangeant 250 g de farine, 125 g de beurre et un peu d’eau.
• Précuisson des ingrédients : Pour éviter que la quiche ne rende trop d’eau, précuisez bien les lardons et, si nécessaire, les légumes avant de les ajouter.
• Accompagnement : Servez cette quiche avec une salade verte ou une soupe légère pour un repas équilibré.

FAQs :

Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffée au four à 160°C pendant 10 minutes.

Puis-je congeler cette quiche ?
Oui, vous pouvez la congeler entière ou en parts. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la passer au four à 180°C pendant 15 minutes.

Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
Précuisez légèrement le fond de tarte pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture, cela empêchera la pâte d’absorber trop d’humidité.

Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez la substituer par du fromage blanc, de la crème végétale ou du yaourt nature pour une version plus légère.