Préparation :
- Préparer la farce : Dans un bol, mélangez le fromage frais, le cheddar râpé, le bacon émietté et la ciboulette. Réservez.
- Préparer les filets de poulet : Préchauffez le four à 190°C. À l’aide d’un couteau, réalisez une poche dans chaque filet de poulet en le tranchant horizontalement, sans aller jusqu’au bout. Assaisonnez les filets avec la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
- Farcir les filets : Garnissez généreusement chaque poche de farce au fromage et bacon. Fermez les filets en fixant les bords avec des cure-dents pour empêcher la farce de s’échapper.
- Préparer la panure : Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus et un dernier avec les Doritos écrasés. Passez chaque filet farci dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans les Doritos, en appuyant bien pour faire adhérer la panure.
- Cuire au four : Disposez les filets panés dans un plat à gratin légèrement huilé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 74°C) et que la panure soit dorée et croustillante.
- Servir : Retirez les cure-dents avant de servir. Parsemez de ciboulette fraîche et accompagnez de légumes grillés ou d’une salade verte.
Variantes :
- Fromages : Remplacez le cheddar par de l’emmental ou du fromage de chèvre.
- Assaisonnement : Ajoutez une pincée de piment pour une version relevée.
- Panure : Utilisez des chips tortilla classiques ou même des crackers écrasés en remplacement des Doritos.
Conseils :
- Pour une panure homogène, utilisez un mixeur pour écraser les Doritos.
- Ne surchargez pas la farce pour éviter qu’elle ne déborde à la cuisson.
- Servez avec une sauce ranch ou au yaourt pour encore plus de gourmandise.
FAQs :
1. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les filets farcis et panés à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
2. Les Doritos ne risquent-ils pas de brûler au four ?
Non, à condition de respecter la température de cuisson de 190°C. Vous pouvez couvrir le plat d’une feuille d’aluminium si vous remarquez une coloration excessive.
3. Puis-je cuire les filets à la poêle ?
Oui, mais il faudra les cuire à feu moyen et retourner régulièrement pour éviter de brûler la panure.
