Préparation :
- Coupez les filets de poulet en morceaux ou laissez-les entiers selon votre préférence. Salez et poivrez généreusement.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et le chorizo. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que le chorizo commence à libérer ses huiles.
- Remettez le poulet dans la poêle, versez le bouillon de volaille et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez bien pour enrober le tout, et laissez cuire encore 5 minutes sans couvrir, afin que la sauce épaississe légèrement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé.
Variantes :
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème végétale.
- Version végétarienne : Utilisez des dés de tofu fumé et du chorizo végétal.
- Avec des légumes : Ajoutez des lamelles de poivron, des courgettes ou des épinards en fin de cuisson pour un plat complet.
- Version gratinée : Versez le tout dans un plat, ajoutez un peu de fromage râpé et passez sous le gril quelques minutes.
Conseils :
- Ne faites pas trop cuire le poulet pour éviter qu’il ne devienne sec.
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.
- Servez avec du pain frais pour saucer : un vrai régal !
- Préparez-le à l’avance : ce plat est encore meilleur réchauffé.
FAQs :
Puis-je utiliser du chorizo fort dans cette recette ?
Oui, tout dépend de vos préférences. Le chorizo fort apportera une touche plus piquante, idéale si vous aimez les plats relevés.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument. Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut même être congelé. Réchauffez doucement à feu doux.
Quel accompagnement choisir avec le poulet crémeux au chorizo ?
Riz, pâtes fraîches, pommes de terre vapeur ou purée maison sont des options parfaites. Pour plus de légèreté, pensez à une poêlée de légumes.
Est-ce que je peux utiliser de la crème liquide ?
Oui, mais la crème épaisse donnera une sauce plus onctueuse et nappante. Si vous utilisez de la crème liquide, laissez réduire un peu plus longtemps.
Comment adapter cette recette pour un régime alimentaire spécifique ?
Pour une version allégée, optez pour une crème légère ou végétale, et ajoutez davantage de légumes pour augmenter les fibres sans alourdir le plat.
