Préparation :
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Préparer la viande :
Dans un bol, mélanger les morceaux de porc avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et le paprika. Bien enrober et laisser reposer 20 minutes. -
Faire dorer le porc :
Chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de porc et les faire cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer et réserver. -
Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajouter le beurre et l’ail haché. Faire revenir quelques secondes, puis ajouter la sauce soja, le miel et le vin de cuisson. Mélanger et laisser réduire légèrement. -
Enrober le porc :
Remettre les morceaux de viande dans la poêle et bien les enrober de sauce. Faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires en remuant régulièrement. -
Servir :
Parsemer de persil frais et déguster immédiatement, accompagné de riz ou de légumes sautés.
Variantes
- Saveur épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce sriracha pour un plat plus relevé.
- Version asiatique : Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez du gingembre râpé pour une touche plus parfumée.
- Avec des légumes : Intégrez des poivrons, des carottes ou des champignons à la cuisson pour un plat encore plus gourmand et équilibré.
Conseils
- Ne surchargez pas la poêle : Pour obtenir une belle caramélisation, veillez à espacer les morceaux de viande lors de la cuisson.
- Utilisez une poêle en fonte : Elle permet une meilleure répartition de la chaleur et aide à bien saisir la viande.
- Ajustez la sauce selon vos goûts : Si vous aimez une sauce plus épaisse, laissez réduire quelques minutes supplémentaires.
FAQs
Puis-je remplacer le porc par une autre viande ?
Oui, cette recette fonctionne aussi très bien avec du poulet ou du bœuf.
Comment éviter que la viande ne soit trop sèche ?
Ne la faites pas trop cuire et laissez-la reposer quelques minutes après la cuisson avant de servir.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire la viande à l’avance et la réchauffer dans la sauce juste avant de servir.
Quel accompagnement recommandez-vous ?
Du riz basmati, des nouilles sautées ou une purée de patates douces se marient parfaitement avec cette recette.
