Préparation :
- Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson si besoin pour détendre la sauce.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile (ou le beurre). Faites-y revenir les lamelles de poulet à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces. Salez, poivrez.
- Ajoutez l’ail haché et l’oignon émincé (si utilisé), et faites revenir 1 minute supplémentaire jusqu’à ce que l’ensemble soit bien parfumé.
- Réduisez le feu, versez la crème liquide dans la poêle, puis ajoutez le Boursin coupé en morceaux. Laissez fondre doucement en remuant pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Incorporez les pâtes égouttées à la sauce. Mélangez bien pour les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez du poivre fraîchement moulu et un peu de sel si nécessaire.
- Servez chaud, parsemé de persil haché et, pour les plus gourmands, d’un peu de parmesan ou de poulet doré réservé.
Variantes :
- Avec des légumes : Ajoutez des épinards frais, des courgettes râpées ou des champignons sautés.
- Version plus légère : Utilisez de la crème allégée et du Boursin Light.
- Fromage alternatif : Remplacez le Boursin par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour varier.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu grillé, ou sautez-le tout simplement et ajoutez plus de légumes.
Conseils :
- Pour un poulet bien doré et juteux, ne surchargez pas la poêle : faites-le revenir en deux fois si nécessaire.
- Goûtez toujours la sauce avant d’ajouter du sel : le Boursin est déjà bien assaisonné.
- Cette recette est parfaite pour un meal prep rapide : elle se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de crème pour éviter que la sauce ne sèche.
FAQs :
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, mais la texture de la sauce peut légèrement changer. Préférez une conservation au frais pendant 2-3 jours.
Quel type de pâtes utiliser ?
Les penne sont idéales car elles retiennent bien la sauce, mais les fusilli, rigatoni ou tagliatelles conviennent aussi parfaitement.
Le Boursin peut-il être remplacé ?
Bien sûr ! Un fromage aux herbes ou du chèvre frais fonctionne très bien pour créer une sauce similaire.
Est-ce adapté aux enfants ?
Oui, le goût doux et crémeux plaît en général beaucoup aux enfants.
Faut-il ajouter du fromage râpé ?
Ce n’est pas nécessaire, mais un peu de parmesan ou de gruyère râpé sur le dessus est toujours bienvenu pour les amateurs !
🍝 Onctueuses, savoureuses, prêtes en un clin d’œil… ces pâtes au poulet et Boursin sont la preuve qu’un plat rapide peut être digne des plus belles assiettes de comfort food maison. 💚
