Préparation :
1️⃣ Cuire les pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Égouttez-les et ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
2️⃣ Préparer le poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez, puis faites dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
3️⃣ Réaliser la sauce crémeuse au Boursin
- Réduisez le feu et versez la crème liquide dans la poêle avec le poulet.
- Incorporez le Boursin et mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde complètement et que la sauce soit homogène.
- Ajoutez une pincée de muscade et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4️⃣ Finalisation et dressage
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
- Parsemez de parmesan râpé et de persil frais avant de servir.
🍽 Dégustation : Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte et d’un peu de pain croustillant pour un repas complet et réconfortant.
Variantes :
- Version encore plus gourmande : Ajoutez des champignons sautés ou des épinards pour un plat encore plus savoureux et équilibré.
- Alternative plus légère : Remplacez la crème liquide par une crème allégée ou du fromage blanc pour une version plus légère.
- Avec du vin blanc : Déglacez le poulet avec un peu de vin blanc avant d’ajouter la crème pour une sauce plus raffinée.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches pour une alternative végétarienne tout aussi crémeuse et gourmande.
Conseils :
- Bien cuire le poulet : Pour une viande tendre et juteuse, ne la faites pas trop cuire à feu vif. Une cuisson douce permet de préserver son moelleux.
- Ne pas négliger l’assaisonnement : Le Boursin est déjà bien parfumé, mais goûtez toujours votre sauce avant de servir et ajustez selon vos préférences.
- Mélange parfait : Pour que la sauce enrobe bien les pâtes, mélangez-les directement dans la poêle et laissez cuire une minute supplémentaire pour qu’elles absorbent bien la saveur.
- Idéal en batch cooking : Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée le lendemain. Ajoutez un peu de crème ou d’eau de cuisson des pâtes pour retrouver une texture parfaite.
FAQs :
1. Puis-je utiliser un autre fromage que le Boursin ?
Oui ! Vous pouvez essayer avec du fromage de chèvre frais, du Philadelphia ou même du mascarpone pour une texture ultra-onctueuse.
2. Comment éviter que la sauce soit trop épaisse ?
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce. Cela aide aussi à bien lier les pâtes et la sauce.
3. Peut-on remplacer la crème liquide ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait concentré non sucré, du fromage blanc ou même une crème végétale pour une alternative plus légère.
4. Combien de temps peut-on conserver cette recette ?
Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, ajoutez un peu de crème ou d’eau pour retrouver sa texture crémeuse.
5. Quelle est la meilleure variété de pâtes pour cette sauce ?
Les tagliatelles et les penne sont idéales, car elles retiennent bien la sauce crémeuse. Les fusilli fonctionnent également très bien.
