Cuisson des pâtes :
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Préparer les ingrédients :
Émincer finement l’oignon, hacher l’ail, couper les tomates cerises en deux.
Cuisson des lardons :
Dans une grande poêle, faire revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
Faire revenir les aromates :
Dans la même poêle, ajouter l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajouter les tomates :
Incorporer les tomates cerises et les faire revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement confites.
Créer la sauce :
Baisser le feu, ajouter le Boursin, et remuer jusqu’à ce qu’il fonde complètement pour former une sauce onctueuse.
Assembler le plat :
Ajouter les pâtes égouttées ainsi que les lardons. Bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir :
Dresser chaud, parsemé de basilic frais ciselé pour la touche de fraîcheur.

Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons poêlés ou des courgettes grillées.
Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de chili.
Fromage alternatif : Essayez avec du chèvre frais ou du fromage à tartiner aux herbes maison.

Utilisez des tomates cerises bien mûres pour plus de goût et de douceur.
Réservez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si nécessaire.
Pour un plat plus complet, ajoutez une poignée de roquette fraîche au moment de servir.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur 2 jours. Réchauffez à feu doux avec une touche de crème ou un peu d’eau.

Quel type de Boursin utiliser ?

Le Boursin ail et fines herbes est idéal, mais les autres parfums peuvent aussi convenir selon vos préférences.

Peut-on utiliser des pâtes complètes ?

Absolument, cela apporte une touche plus rustique et plus de fibres à votre plat.

Est-ce que cette recette convient aux enfants ?

Oui, le goût est doux et crémeux. Évitez simplement le piment si vous en ajoutez.