Préparation :
- Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs, puis versez le lait progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Cuire les lardons : Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis incorporez-les à la pâte avec les dés de jambon.
- Préparer les pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une noix de beurre. Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake.
- Ajouter le fromage : Avant de retourner le pancake, déposez une tranche ou une poignée de fromage râpé sur le dessus pour qu’il fonde bien entre les couches.
- Cuire les pancakes : Laissez cuire chaque pancake environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu.
- Servir : Empilez les pancakes chauds, parsemez d’herbes fraîches, et servez immédiatement. Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas équilibré.
Variantes :
- Végétarienne : Remplacez les lardons et le jambon par des légumes grillés comme des courgettes ou des champignons.
- Épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à la pâte pour une touche relevée.
- Fromages : Essayez avec du brie, du roquefort ou du comté pour varier les saveurs.
Conseils :
- Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de les cuire.
- Utilisez une poêle bien chaude pour obtenir une belle coloration dorée.
- Ces pancakes peuvent être préparés à l’avance et réchauffés doucement au four ou à la poêle.
FAQs :
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Mélangez-la bien avant de l’utiliser.
2. Quels accompagnements recommandez-vous ?
Une salade verte, une soupe légère ou même un yaourt salé se marient parfaitement avec ces pancakes.
3. Puis-je congeler ces pancakes ?
Oui, ils se congèlent très bien. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au four avant de les déguster.
