Préparation :
- Préparer les ingrédients : Dans un mixeur, ajoutez la banane coupée en morceaux, les flocons d’avoine, les œufs, le yaourt grec et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
- Repos de la pâte (optionnel) : Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes. Cela permet aux flocons d’avoine d’absorber une partie de l’humidité et d’épaissir légèrement la texture.
- Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez légèrement pour former un pancake.
- Retourner les pancakes : Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface, puis retournez délicatement avec une spatule et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
- Dégustation : Servez immédiatement avec des fruits frais, un filet de miel ou un peu de beurre d’amande pour plus de gourmandise.
🔄 Variantes
- Version chocolatée : Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré pour des pancakes au goût chocolaté.
- Sans œufs : Remplacez les œufs par une cuillère à soupe de graines de chia mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau (laisser reposer 10 minutes).
- Plus protéiné : Ajoutez une mesure de poudre de protéine à la pâte pour un petit-déjeuner encore plus nourrissant.
- Version vegan : Utilisez un yaourt végétal et remplacez les œufs par une purée de pomme ou du tofu soyeux.
💡 Conseils
- Choisissez une banane bien mûre : Plus elle est mûre, plus elle apportera du sucre naturel et de la saveur à vos pancakes.
- Cuisson à feu moyen : Pour éviter de brûler vos pancakes, veillez à cuire à feu moyen et non à feu vif.
- Ne pas trop mélanger la pâte : Si vous utilisez un mixeur, évitez de trop mixer afin de conserver une bonne texture.
- Conservation : Vous pouvez conserver les pancakes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours ou les congeler pour les consommer plus tard.
❓ FAQs
1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Pensez à la remuer avant de l’utiliser.
2. Ces pancakes sont-ils adaptés à un régime minceur ?
Absolument ! Ils sont riches en fibres et en protéines, ce qui les rend rassasiants tout en restant légers.
3. Peut-on remplacer les flocons d’avoine par une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la farine complète, mais la texture sera légèrement différente.
4. Comment éviter que les pancakes collent à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive et, si nécessaire, ajoutez une fine couche d’huile de coco ou de beurre pour une cuisson parfaite.
