Pain Matinal à l’Avoine : Recette Saine et Diététique, Sans Farine, Sans Sucre, Sans Gluten

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine avec le sel, les graines de lin moulues, les graines de chia et le psyllium. Ajoutez le mélange de graines et remuez bien.
  2. Versez l’eau chaude sur les ingrédients secs et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure afin que les graines absorbent l’humidité et que la pâte se raffermisse.
  4. Faites chauffer une poêle épaisse (de préférence en fonte) à feu doux.
  5. Façonnez la pâte en une miche et déposez-la dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 40 minutes en retirant régulièrement l’humidité accumulée avec un papier absorbant.
  6. Retournez le pain et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires à couvert.
  7. Laissez complètement refroidir avant de découper en tranches.

Variantes :

  • Version sucrée : Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable dans la pâte pour une touche légèrement sucrée.
  • Version protéinée : Intégrez 2 cuillères à soupe de poudre de protéines végétales (amandes, pois, chanvre) pour un apport en protéines accru.
  • Avec des fruits secs : Ajoutez des morceaux de figues, d’abricots ou des raisins secs pour une version gourmande et énergisante.

Conseils :

  • Pour une meilleure digestion, privilégiez des flocons d’avoine bio et sans gluten.
  • Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, passez le pain quelques minutes au four après la cuisson à la poêle.
  • Conservez le pain dans un linge propre ou une boîte hermétique pour préserver sa fraîcheur. Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante.

FAQs :

Ce pain est-il adapté aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, à condition d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Puis-je cuire ce pain au four au lieu de la poêle ?
Absolument ! Faites-le cuire à 180°C pendant environ 50 minutes dans un moule à cake.

Comment éviter que le pain ne soit trop compact ?
Veillez à bien respecter les proportions d’eau et à laisser reposer la pâte pour qu’elle s’hydrate correctement.

Peut-on congeler ce pain ?
Oui, il se congèle très bien en tranches. Il suffit de les réchauffer légèrement avant dégustation.

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