Pain Complet Maison Facile

Préparation :

1. Préparer les liquides : Chauffez légèrement le lait. Dans un grand bol, mélangez le lait tiède avec l’huile d’olive, le miel, le sel et la levure. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
2. Incorporer les farines : Ajoutez progressivement les deux types de farines au mélange liquide. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’un robot pâtissier jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Pétrissage (optionnel) : Si vous utilisez un robot, pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et légèrement collante.
4. Première pousse : Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever pendant 1h30 ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
5. Façonnage : Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la en rectangle, roulez-la en un boudin serré et déposez-la dans un moule à pain graissé.
6. Deuxième pousse : Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte dépasse légèrement les bords du moule.
7. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
8. Refroidissement : Laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.

Variantes :

• Pain aux graines : Incorporez 2 cuillères à soupe de graines (lin, tournesol, pavot) directement dans la pâte et saupoudrez-en sur le dessus avant la cuisson.
• Pain aux noix : Ajoutez une poignée de noix concassées pour une saveur rustique et gourmande.
• Pain sans miel : Remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sucre brun pour une alternative végétalienne.

Conseils :

• Utilisez un thermomètre pour vérifier la température du lait : trop chaud, il pourrait tuer la levure ; trop froid, il ne l’activera pas.
• Conservez le pain dans un sac hermétique à température ambiante pour une fraîcheur optimale.
• Vous pouvez également congeler les tranches pour les toaster directement au moment voulu.

FAQs :

Comment savoir si le pain est bien cuit ?
Tapotez le dessous du pain : il doit produire un son creux.

Puis-je utiliser uniquement de la farine complète ?
Oui, mais le pain sera plus dense et nécessitera davantage de lait pour compenser l’absorption.

Quelle est la meilleure façon de conserver ce pain ?
Conservez-le dans un sac hermétique ou un contenant hermétique pendant 4 à 5 jours.