Dans l’univers de la cuisine traditionnelle française, la rouelle de porc occupe une place de choix. Ce morceau généreux, taillé dans le jarret, se prête merveilleusement bien à une cuisson lente qui sublime sa tendreté naturelle. La recette que je vous propose aujourd’hui est une véritable ode aux plats mijotés d’antan : une rouelle de … Lire Plus…
La poêlée paysanne aux endives fait partie de ces plats simples, rustiques et profondément ancrés dans la tradition culinaire des régions françaises. C’est une recette qui sent bon la cuisine de grand-mère, celle que l’on prépare sans chichis mais avec beaucoup d’amour, en laissant les ingrédients exprimer toute leur richesse. L’alliance des endives légèrement amères, … Lire Plus…
Parmi les douceurs réconfortantes que l’on aime retrouver en toute saison, le fondant aux pommes et mascarpone s’impose comme un incontournable. Ce gâteau allie la douceur acidulée des pommes fondantes à la richesse crémeuse du mascarpone, pour un résultat irrésistiblement moelleux et délicat. C’est le genre de dessert que l’on sert avec simplicité à la … Lire Plus…
Dans les cuisines familiales, il y a ces plats simples, généreux, réconfortants, qui traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. Le gratin paysan aux épinards et jambon en fait partie. C’est une recette à la fois rustique et savoureuse, qui mêle la douceur des pommes de terre, la richesse des épinards et le … Lire Plus…
Ah, la carbonara… ce classique italien tant aimé et pourtant si souvent revisité ! Aujourd’hui, je vous propose une version gourmande et rustique : la carbonara de pommes de terre. Cette recette mêle l’âme de la carbonara romaine à la chaleur des plats de terroir français, pour un résultat absolument irrésistible. Imaginez des pommes de terre … Lire Plus…
Voici une recette pleine de chaleur, de douceur et d’exotisme : le gratin de patates douces à la crème de coco et au curry. Ce plat végétarien simple et savoureux vous transporte en une bouchée dans un univers de parfums envoûtants, où les épices dansent avec la douceur naturelle des patates douces et l’onctuosité de … Lire Plus…
La cassolette de poissons est une recette généreuse et réconfortante qui allie à merveille la finesse des produits de la mer à la richesse d’une sauce crémeuse subtilement relevée. Parfaite pour un repas en famille, un dîner entre amis ou même une entrée chic lors d’un repas de fête, elle séduit à coup sûr par … Lire Plus…
À la fois coloré, frais et raffiné, le gaspacho de betterave et chantilly au chèvre est l’entrée parfaite pour apporter une touche d’élégance et de créativité à vos repas estivaux ou festifs. Ce plat, inspiré du gaspacho andalou, revisite le genre avec une douceur sucrée apportée par la betterave, équilibrée par la légère acidité du … Lire Plus…
Quand les fêtes de fin d’année approchent, les cuisines belges s’emplissent d’un parfum à la fois sucré, beurré et réconfortant : celui des galettes moelleuses traditionnelles, aussi appelées gaufres fines ou galettes du Nouvel An. Ces délices, préparés en grande quantité pour être partagés, offerts ou conservés dans une jolie boîte métallique, font partie intégrante … Lire Plus…
Si vous êtes amateur de fromages de caractère et de plats généreux, cette recette de filet mignon à la crème de maroilles va assurément rejoindre vos incontournables. Originaire du Nord de la France, le maroilles est un fromage AOP à la personnalité bien affirmée : il est fort en goût, fondant à souhait, et lorsqu’il … Lire Plus…