Préparation :
- Préparer le chou-fleur :
Si vous utilisez du chou-fleur congelé, faites-le bouillir dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes. Si vous optez pour du chou-fleur frais, détaillez-le en bouquets avant de le cuire. Égouttez soigneusement le chou-fleur pour éliminer tout excès d’eau. - Préparer l’assaisonnement :
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez l’ail pressé et laissez-le légèrement dorer pour libérer ses arômes. Incorporez le chou-fleur égoutté et détaillé en petits morceaux. Ajoutez le persil ciselé et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement. - Préparer l’appareil à omelette :
Dans un grand bol, cassez les œufs. Battez-les vigoureusement à l’aide d’un fouet. Salez, poivrez et ajoutez la préparation de chou-fleur. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. - Cuisson de l’omelette :
Chauffez une autre cuillère d’huile d’olive dans une poêle propre. Versez le mélange dans la poêle chaude et laissez cuire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes. Lorsque l’omelette est bien dorée en dessous, retournez-la à l’aide d’une spatule ou d’une assiette, puis laissez cuire l’autre face pendant 5 minutes supplémentaires. - Servir :
Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte croquante ou de quelques tranches de pain complet.
Variantes :
- Ajoutez du fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan) pour une version plus gourmande.
- Remplacez le persil par de la ciboulette ou du basilic pour varier les saveurs.
- Pour une version végétarienne plus riche en protéines, ajoutez des cubes de tofu ou de feta.
Conseils :
- Assurez-vous que le chou-fleur est bien égoutté avant de l’ajouter aux œufs pour éviter une omelette trop liquide.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson uniforme et éviter que l’omelette n’attache.
- Si vous avez du mal à retourner l’omelette, divisez-la en deux parts dans la poêle pour faciliter la manipulation.
FAQs :
Peut-on préparer cette omelette à l’avance ?
Oui, mais elle est meilleure dégustée immédiatement. Vous pouvez la réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Quels autres légumes peut-on utiliser ?
Vous pouvez remplacer le chou-fleur par du brocoli, des courgettes ou même des épinards.
Cette recette est-elle adaptée pour un régime faible en calories ?
Absolument ! Avec peu d’huile et des légumes, elle est idéale pour un repas équilibré.
Puis-je utiliser des épices pour relever le goût ?
Bien sûr, le cumin ou la noix de muscade se marient parfaitement avec le chou-fleur.
