Préparation :
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez généreusement deux ramequins pour éviter que les œufs n’attachent.
- Préparer les ramequins : Déposez une cuillère de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin. Ajoutez les dés de jambon et une partie du comté râpé.
- Ajouter les œufs : Cassez délicatement deux œufs dans chaque ramequin. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour un goût plus subtil.
- Cuire au bain-marie : Placez les ramequins dans un plat à gratin. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Finition gourmande : À la sortie du four, saupoudrez les ramequins du reste de comté râpé et, si vous le souhaitez, d’un peu de ciboulette fraîchement ciselée.
- Servir : Accompagnez d’une baguette croustillante ou de mouillettes de pain grillé. Servez immédiatement pour profiter des saveurs et de la texture onctueuse.
Variantes :
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes grillés comme des champignons ou des épinards.
- Fromage différent : Essayez avec du roquefort ou du brie pour varier les saveurs.
- Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de paprika doux ou de piment d’Espelette pour relever le plat.
Conseils :
- Si vous n’avez pas de ramequins, utilisez des bols allant au four ou même des tasses en porcelaine.
- Couvrez les ramequins avec du papier aluminium si les blancs mettent du temps à cuire pour éviter de trop cuire les jaunes.
- Ajoutez une fine tranche de pain au fond des ramequins avant la crème pour un effet “pain perdu” salé.
FAQs :
1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Non, les œufs cocotte doivent être cuits et servis immédiatement pour profiter de leur texture parfaite.
2. Quels accompagnements recommandez-vous ?
Une salade verte, une soupe légère ou des mouillettes de pain complet sont parfaites pour accompagner ce plat.
3. Peut-on congeler les œufs cocotte ?
Non, ce plat ne se congèle pas bien en raison de la texture des œufs après décongélation.
