Namandier aux Pommes

Préparation :

1. Préparer la pâte

   • Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
   • Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
   • Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
   • Incorporez la farine et le beurre fondu, puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

2. Ajouter les pommes

   • Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
   • Versez la pâte dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
   • Disposez harmonieusement les tranches de pommes sur le dessus de la pâte, en les enfonçant légèrement.

3. Cuisson du gâteau

   • Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche.
   • Laissez tiédir avant de démouler.

4. Finition et service

   • Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
   • Dégustez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un café.

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✨ Variantes

• Sans gluten : Remplacez la cuillère de farine par de la fécule de maïs pour une version totalement sans gluten.
• Avec des épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour parfumer encore plus le gâteau.
• Version plus gourmande : Parsemez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour un effet croustillant.

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💡 Conseils

• Pour des pommes encore plus fondantes, vous pouvez les faire revenir quelques minutes à la poêle avec une noisette de beurre avant de les ajouter à la pâte.
• Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
• Il est encore meilleur le lendemain, car les arômes d’amande et de pomme se développent avec le temps.

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❓ FAQs

1. Peut-on remplacer le beurre par une alternative plus légère ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de coco fondue ou de la compote de pommes pour une version plus légère.

2. Peut-on réaliser ce gâteau sans sucre ?
Oui, remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable, ou utilisez un édulcorant naturel comme l’érythritol.

3. Quel type de pommes utiliser pour ce gâteau ?
Les variétés comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Pink Lady sont idéales, car elles sont sucrées et tiennent bien à la cuisson.

4. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, il se congèle très bien. Emballez-le dans un film alimentaire et laissez-le décongeler à température ambiante avant dégustation.

5. Faut-il absolument ajouter de la farine ?
Non, la farine n’est pas indispensable. Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans farine pour un gâteau 100 % sans gluten.