Préparation :
1️⃣ Préparer les ingrédients :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Huilez légèrement les moules à muffins pour éviter que les quiches n’accrochent.
Coupez l’avocat en petits dés et le saumon en morceaux.
2️⃣ Préparer l’appareil à quiche :
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait.
Ajoutez le fromage frais, l’aneth ciselé, une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3️⃣ Assembler les quiches :
Répartissez les morceaux de saumon et les dés d’avocat dans les moules. Versez l’appareil à quiche jusqu’aux trois quarts des moules.
4️⃣ Cuisson :
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient légèrement dorées et bien prises.
5️⃣ Dégustation :
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez chaud, tiède ou froid selon vos envies.
🌟 Variantes
- Version encore plus légère : Remplacez le fromage frais par du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Version plus gourmande : Ajoutez un peu de fromage râpé (parmesan, emmental) pour un gratiné savoureux.
- Sans lactose : Optez pour un fromage végétal ou remplacez le lait par une boisson végétale non sucrée.
- Avec du croquant : Parsemez quelques graines de sésame ou de lin pour une touche nutritive supplémentaire.
💡 Conseils
✔️ Utilisez du saumon frais si vous souhaitez une version plus douce en goût, ou du saumon fumé pour plus d’intensité.
✔️ Ne cuisez pas trop l’avocat : il doit juste être réchauffé pour garder sa texture fondante.
✔️ Servez avec une salade fraîche pour un repas équilibré et léger.
✔️ Préparez-les à l’avance : elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement.
❓ FAQs
1. Peut-on congeler ces mini quiches ?
Oui, elles se congèlent très bien. Placez-les dans un sac hermétique et réchauffez-les au four à 160°C pendant 10 minutes.
2. Peut-on remplacer l’avocat ?
Bien sûr ! Essayez avec des courgettes grillées ou des épinards pour une version différente.
3. Peut-on les préparer en format familial ?
Oui, utilisez un moule à tarte au lieu des moules à muffins et adaptez la cuisson à 30-35 minutes.
4. Peut-on utiliser du saumon en boîte ?
Oui, mais la texture sera différente. Privilégiez un saumon en boîte de bonne qualité, égoutté et émietté.
5. Peut-on ajouter des épices ?
Absolument ! Le paprika fumé ou le piment d’Espelette relèvent très bien cette recette.
