Préparation :
- Préparer les ingrédients :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement les moules à muffins pour éviter que les quiches n’adhèrent.
Lavez et découpez les légumes en petits morceaux. Si nécessaire, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les attendrir. - Préparer l’appareil à quiche :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait. Ajoutez une pincée de sel, du poivre, la noix de muscade et le fromage râpé. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. - Assembler les quiches :
Répartissez les légumes et les dés de jambon (si utilisés) dans les moules à muffins. Versez l’appareil à quiche par-dessus, en remplissant les moules aux trois quarts pour éviter les débordements pendant la cuisson. - Cuisson :
Enfournez les quiches pendant environ 20 minutes. Elles doivent être légèrement dorées et bien gonflées. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. - Service :
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement. Dégustez les mini quiches chaudes, tièdes ou froides, selon vos préférences.
Variantes :
- Végétarienne : Remplacez les dés de jambon par des courgettes et ajoutez du fromage de chèvre.
- Saveur marine : Ajoutez du saumon fumé ou des crevettes pour une touche raffinée.
- Épicée : Incorporez une pincée de curry, de paprika ou de piment doux pour relever les saveurs.
Conseils :
- Préparez vos mini quiches à l’avance et conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Elles se réchauffent très bien au four ou au micro-ondes.
- Utilisez des légumes de saison pour une recette encore plus savoureuse et nutritive.
- Ajoutez des herbes fraîches juste avant de servir pour un arôme encore plus intense.
FAQs :
1. Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait classique par du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.
2. Les mini quiches peuvent-elles être congelées ?
Absolument ! Une fois cuites et refroidies, placez-les dans un sac congélation. Réchauffez-les directement au four avant de servir.
3. Comment éviter qu’elles soient trop sèches ?
Veillez à ne pas trop les cuire et à bien doser le lait dans l’appareil pour qu’elles restent moelleuses.
4. Peut-on les préparer sans moules à muffins ?
Oui, utilisez de petits ramequins ou un moule à quiche classique pour une version plus grande.
