Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle ou tournante).
- Râpez finement les courgettes. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sans coloration. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le fromage râpé, du sel, du poivre, et les herbes si vous en utilisez.
- Incorporez les courgettes tiédies dans la préparation et mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
- Versez cette préparation dans des moules à muffins ou des ramequins préalablement huilés. Ne remplissez qu’aux deux tiers.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien pris et légèrement dorés en surface.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Variantes :
- Avec de la viande : Ajoutez des dés de jambon blanc ou cru, du bacon grillé ou même des lardons fumés.
- Version marine : Incorporez des morceaux de saumon fumé ou des crevettes.
- Légumes en plus : Ajoutez des tomates séchées hachées, des épinards ou du poivron grillé.
- Fromages : Variez avec du chèvre frais, du parmesan ou de la feta pour des flans plus typés.
Conseils :
- Si vos courgettes rendent beaucoup d’eau, pressez-les légèrement après cuisson pour éviter un flan trop humide.
- Servez-les avec une salade verte, une sauce au yaourt citronnée ou une vinaigrette aux herbes.
- Pour un effet encore plus fondant, ajoutez un petit morceau de fromage au centre de chaque flan avant cuisson.
- Ces flans se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent très bien.
FAQs :
Puis-je préparer ces flans à l’avance ?
Oui, ils se préparent la veille et se réchauffent au four ou au micro-ondes sans problème.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, ce n’est pas nécessaire. Garder la peau permet de conserver les fibres et les vitamines.
Peut-on remplacer la crème ?
Oui, par du fromage blanc, du lait ou une crème végétale (avoine, soja, etc.) pour une version plus légère ou sans lactose.
Quels moules utiliser ?
Des moules à muffins en silicone sont idéaux, mais de simples ramequins huilés conviennent aussi.
Conviennent-ils aux enfants ?
Absolument, ils sont doux, fondants et parfaits pour leur faire manger des légumes.
