Préparation :
- Préparer le pain
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Coupez chaque tranche de pain de mie en quatre carrés pour obtenir 24 morceaux.
- Badigeonnez un côté de chaque morceau de pain avec le beurre fondu.
- Assembler les mini croques
- Disposez 12 carrés de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté beurré vers l’extérieur.
- Recouvrez chaque carré d’une tranche de jambon (découpée à la taille du pain) puis d’une tranche de fromage.
- Refermez avec les 12 carrés de pain restants, côté beurré vers l’extérieur.
- Cuire au four
- Enfournez les mini croque-monsieur pendant environ 8 minutes.
- Surveillez la cuisson : le fromage doit être fondant et le pain doré.
- Préparer les œufs de caille
- Pendant la cuisson des croques, cassez délicatement les œufs de caille dans une poêle chaude légèrement huilée.
- Faites-les cuire à feu doux pour obtenir un blanc bien cuit tout en gardant le jaune coulant.
- Assembler la touche finale
- Retirez les mini croques du four.
- Déposez une petite cuillerée de béchamel sur chaque bouchée, puis placez un œuf de caille par-dessus.
- Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir bien chaud.
Variantes
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes grillés (courgettes, aubergines, champignons) pour une version sans viande.
- Fromages variés : Essayez du brie, du chèvre ou encore du roquefort pour diversifier les saveurs.
- Touche gourmande : Ajoutez un filet d’huile de truffe ou quelques copeaux de truffe pour un apéritif encore plus raffiné.
Conseils
- Choix du pain : Optez pour du pain de mie artisanal ou complet pour une texture plus moelleuse et un goût plus authentique.
- Cuisson des œufs de caille : Utilisez un petit couteau pour casser proprement la coquille et évitez de percer le jaune.
- Organisation : Vous pouvez préparer les mini croques à l’avance et les repasser au four quelques minutes avant de servir. Les œufs, en revanche, se cuisent au dernier moment pour garder un jaune bien coulant.
FAQs
- Peut-on remplacer les œufs de caille par des œufs de poule ?
Il est possible de remplacer les œufs de caille par de petits œufs de poule (ou en les coupant), mais la version œuf de caille est plus adaptée pour de petites bouchées et apporte un aspect plus élégant. - Comment éviter que les mini croques ne sèchent ?
Veillez à ne pas dépasser le temps de cuisson et à surveiller la coloration du pain. Un pain trop cuit deviendra sec. - Puis-je congeler les mini croques ?
Il est préférable de les préparer frais pour conserver leur croustillant et le moelleux du fromage fondu. La congélation risque d’altérer la texture. - Quel accompagnement servir avec ces bouchées ?
Vous pouvez les proposer avec une petite salade verte, des crudités ou un assortiment de sauces légères pour un apéritif varié et équilibré. - Comment varier la béchamel ?
Ajoutez une pincée de muscade ou remplacez une partie du lait par du bouillon pour donner une note plus aromatique à la sauce.
Avec ces Mini Croque-Madame Apéritif, vous disposez désormais d’une recette simple et délicieuse pour épater vos proches. Bon appétit et bonne dégustation !
