Mini-cakes à l’avoine et pomme : Une gourmandise saine

Préparation :

1. Préparer l’avoine : Dans un bol, versez le lait végétal tiède sur les flocons d’avoine. Mélangez et laissez reposer pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
2. Cuire les pommes : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la vanilline, puis incorporez les dés de pommes. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, transférez-les dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez la purée de pommes avec les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite le mélange d’avoine imbibée et remuez bien.
4. Ajouter les cacahuètes : Hachez finement les cacahuètes grillées et ajoutez-les à la préparation. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
5. Remplir les moules : Graissez les moules en silicone avec l’huile d’avocat. Répartissez la pâte dans les empreintes, en veillant à ne pas les remplir complètement pour éviter les débordements pendant la cuisson.
6. Cuire : Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (360 °F) pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les mini-cakes soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
7. Déguster : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante. Bon appétit ! 😋

Variantes :

• Remplacez les cacahuètes par des noix ou des amandes effilées.
• Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de gingembre pour une touche épicée.
• Intégrez des raisins secs ou des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.

Conseils :

• Pour une texture encore plus moelleuse, laissez tremper l’avoine plus longtemps dans le lait.
• Utilisez des pommes bien mûres pour un goût naturellement sucré.
• Conservez les mini-cakes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

FAQs :

Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, la farine d’amande ou de coco peut remplacer l’avoine, mais ajustez les liquides en conséquence.

Les mini-cakes peuvent-ils être congelés ?
Absolument ! Placez-les dans un sac congélation après refroidissement et congelez-les jusqu’à 3 mois.

Puis-je remplacer le beurre par une alternative végétale ?
Oui, l’huile de coco ou la margarine végétalienne sont d’excellents substituts.

Est-il possible de préparer cette recette sans œufs ?
Oui, utilisez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau pour remplacer chaque œuf.