Préparation :
1️⃣ Préparation de la courge
Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en fines tranches. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et légèrement dorée.
2️⃣ Préparation de la sauce crème au parmesan
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux quelques minutes. Incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Remuez jusqu’à ce que le parmesan soit entièrement fondu et que la sauce soit bien onctueuse.
3️⃣ Assemblage des lasagnes
Dans un plat à gratin, versez une fine couche de sauce crème au parmesan. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de tranches de butternut rôtie. Répétez l’opération en superposant les couches successivement, en terminant par une généreuse couche de sauce au parmesan.
4️⃣ Cuisson des lasagnes
Saupoudrez le dessus de parmesan râpé et enfournez à 180°C pour environ 40 minutes. Une fois bien gratinées et dorées, laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Variantes :
- Avec des épinards : Ajoutez une couche d’épinards frais entre chaque étage pour une touche végétale supplémentaire.
- Avec des noisettes : Parsemez quelques noisettes concassées sur le dessus avant d’enfourner pour une texture croquante.
- Sans gluten : Remplacez les feuilles de lasagnes par une alternative sans gluten pour une version adaptée aux intolérances alimentaires.
Conseils :
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un peu de fromage râpé supplémentaire à la fin de la cuisson.
- Si vous souhaitez une version plus légère, optez pour de la crème allégée ou remplacez-la par du yaourt nature.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au four. Elle gagne même en saveurs après un repos de quelques heures.
FAQs :
Comment conserver ces lasagnes ?
Elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique. Réchauffez-les au four à 160°C pour préserver leur texture.
Puis-je congeler cette recette ?
Oui, ces lasagnes se congèlent très bien. Pour cela, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, enfournez-les directement sans décongélation à 180°C pendant environ 25 minutes.
Peut-on utiliser une autre courge ?
Oui, la courge muscade ou le potimarron sont d’excellentes alternatives à la butternut.
Peut-on remplacer le parmesan ?
Si vous souhaitez varier les fromages, le pecorino ou le gruyère peuvent être d’excellentes options.
