Lasagnes à la Courge Butternut et Ricotta

Préparation :

1. Préparation de la courge :
   Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym. Faites rôtir au four à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
2. Préparation de la ricotta :
   Pendant la cuisson de la courge, mélangez la ricotta avec la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et une touche de muscade râpée. Réservez au frais.
3. Sauce tomate :
   Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la sauce tomate, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Assemblage des lasagnes :
   Dans un plat à gratin, commencez par une couche de sauce tomate. Ajoutez ensuite une couche de lasagnes, une couche de courge rôtie, puis une généreuse portion de ricotta. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
5. Ajout du fromage :
   Parsemez le dessus de mozzarella râpée et de parmesan pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
6. Cuisson :
   Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Variantes :

• Avec des épinards : Ajoutez des épinards frais ou surgelés entre les couches de lasagnes pour une version encore plus végétarienne.
• Version sans gluten : Remplacez les feuilles de lasagnes par des feuilles sans gluten.
• Ajout de champignons : Incorporez des champignons sautés avec l’oignon et l’ail pour une touche forestière.

Conseils :

• Pour une saveur plus intense, utilisez de la ricotta maison.
• Vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les réchauffer au four juste avant de servir.
• Accompagnez d’un verre de vin blanc sec pour sublimer les arômes de la courge et des fromages.

FAQs :

1. Puis-je congeler les lasagnes ?
   Oui, elles se congèlent très bien. Veillez à bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
2. Quelle est la meilleure courge à utiliser ?
   La courge butternut est idéale pour sa texture et son goût sucré, mais vous pouvez aussi utiliser de la courge musquée.
3. Puis-je remplacer la ricotta ?
   Oui, la ricotta peut être remplacée par du fromage de chèvre frais ou même du mascarpone pour une version plus riche.