Préparation :
- Préparer les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez le bouillon.
- Préparer la purée : Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre avec le beurre, le lait chaud, du sel et du poivre jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réservez.
- Préparer la sauce au thon : Émincez l’oignon en demi-rondelles. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le thon égoutté, le concentré de tomates, et une louche de bouillon de cuisson des pommes de terre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes à feu doux.
- Monter le gratin : Dans un plat à gratin, déposez une couche de purée de pommes de terre. Ajoutez une couche de sauce au thon, puis répétez l’opération en terminant par une couche de purée. Saupoudrez de mozzarella râpée.
- Cuisson au four : Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servir : Sortez le gratin du four, laissez-le reposer quelques minutes et servez chaud.
Variantes :
- Gratin méditerranéen : Ajoutez des olives noires et des herbes comme l’origan ou le thym pour une touche provençale.
- Version légère : Remplacez le beurre par une noisette d’huile d’olive et utilisez du fromage allégé.
- Gratin aux légumes : Ajoutez des rondelles de courgettes ou des poivrons dans la sauce pour une version plus colorée.
Conseils :
- Utilisez des pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje pour une purée plus légère.
- Égouttez bien le thon pour éviter que le gratin ne devienne trop liquide.
- Si vous n’avez pas de mozzarella, utilisez un autre fromage fondant comme l’emmental ou le gruyère.
FAQs :
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer jusqu’à l’étape du montage, le conserver au réfrigérateur, puis le cuire juste avant de servir.
Est-ce que ce gratin est adapté à un régime sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont naturellement sans gluten.
Puis-je remplacer le thon par un autre poisson ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du saumon en boîte ou des restes de poisson cuit.
