Préparation :
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Préparer les ingrédients
- Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
- Coupez le chorizo en fines rondelles ou en petits morceaux.
- Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les et réservez.
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Préparer la sauce
- Dans une poêle chaude, faites revenir le chorizo quelques minutes sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant et libère son huile parfumée.
- Ajoutez la crème fraîche, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
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Assembler le gratin
- Dans un plat à gratin, disposez les gnocchis égouttés.
- Versez la sauce au chorizo par-dessus et mélangez légèrement pour bien enrober les gnocchis.
- Parsemez le gratin de fromage râpé et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
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Service
- Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Saupoudrez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
✨ Variantes
- Avec des légumes : Ajoutez des épinards, des champignons ou des courgettes pour une version plus équilibrée.
- Plus épicé : Remplacez le paprika par du piment d’Espelette ou ajoutez du chorizo extra-fort.
- Version plus légère : Utilisez de la crème légère et diminuez la quantité de fromage pour une version moins riche.
- Fromage au choix : Variez les plaisirs avec du roquefort, du cheddar ou du pecorino pour une saveur plus intense.
💡 Conseils
- Pour encore plus de croustillant, ajoutez quelques miettes de pain grillé sur le dessus avant d’enfourner.
- Ce gratin se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four ou à la poêle avec un peu de crème pour retrouver son onctuosité.
- Si vous aimez les gratins très dorés, passez-le sous le gril du four pendant 2-3 minutes à la fin de la cuisson.
- Servez ce gratin avec une salade verte à la vinaigrette citronnée pour équilibrer les saveurs.
❓ FAQs
1. Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le gratin quelques heures avant et le réserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
2. Peut-on utiliser des gnocchis faits maison ?
Bien sûr ! Les gnocchis maison apporteront une texture encore plus moelleuse et un goût authentique.
3. Peut-on remplacer le chorizo ?
Oui, vous pouvez le remplacer par des lardons, du jambon cru ou même une alternative végétarienne comme des dés de tofu fumé.
4. Quel fromage choisir pour un gratin encore plus gourmand ?
Le comté, le cheddar ou le parmesan sont parfaits pour un gratin savoureux et bien gratiné.
5. Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, il peut être congelé après cuisson. Pour le réchauffer, placez-le au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
