Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Lavez soigneusement les courgettes et découpez-les en fines rondelles. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail si vous souhaitez l’utiliser.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les lardons et l’oignon émincé, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu’à légère coloration.
- Ajoutez l’ail haché, puis incorporez les courgettes. Faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Salez légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivrez.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Versez cette préparation dans un plat à gratin légèrement beurré ou huilé. Parsemez de gruyère râpé.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud.
Variantes :
- Plus de légumes : Ajoutez des rondelles de carottes ou de tomates pour varier les textures et les couleurs.
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons poêlés.
- Fromages alternatifs : Essayez avec du comté, du parmesan ou un mélange de fromages pour un goût plus marqué.
- Épices : Relevez avec une pincée de muscade ou d’herbes de Provence pour parfumer davantage la préparation.
Conseils :
- Égouttez légèrement les courgettes si elles rendent trop d’eau à la cuisson.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou une crème végétale.
- Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four doux ou au micro-ondes.
- Il peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé juste avant de servir.
FAQs :
Puis-je préparer ce gratin la veille ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur. Réchauffez-le au four à 160°C pendant 15 minutes environ.
Quels types de courgettes utiliser ?
Les courgettes vertes classiques conviennent parfaitement. Vous pouvez aussi mélanger avec des courgettes jaunes pour une touche de couleur.
La crème fraîche est-elle indispensable ?
Elle apporte une texture onctueuse, mais vous pouvez la remplacer par une crème végétale ou du fromage blanc.
Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, mais il est préférable de le congeler avant la cuisson au four. Vous pourrez ainsi le gratiner le jour même pour un meilleur résultat.
Avec quoi servir ce gratin ?
Il accompagne très bien les viandes grillées, mais peut aussi être servi seul avec une salade verte pour un repas plus léger.
