Préparation :
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Préparation de la viande : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire une minute supplémentaire. Incorporez ensuite la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélange et assemblage : Dans un saladier, mélangez les coquillettes égouttées, la viande cuite et la crème fraîche. Remuez bien pour répartir les saveurs. Versez ensuite cette préparation dans un plat à gratin.
- Ajout du fromage : Disposez les tranches de fromage à raclette sur toute la surface du gratin, en les superposant légèrement pour un résultat bien fondant.
- Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Enfournez le plat pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et commence à dorer légèrement.
- Finition et service : Sortez le gratin du four, parsemez de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur et servez immédiatement.
Variantes :
- Remplacez le fromage à raclette par du reblochon, du gruyère ou même du maroilles pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez des légumes comme des champignons, des courgettes ou des épinards pour un plat encore plus équilibré.
- Pour une touche épicée, incorporez du piment d’Espelette ou du paprika dans la préparation de la viande.
- Vous pouvez aussi remplacer la viande de bœuf par de la chair à saucisse ou du poulet haché pour varier les plaisirs.
Conseils :
- Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles, ajoutez un filet d’huile d’olive après les avoir égouttées.
- Pour une croûte encore plus gourmande, ajoutez un peu de chapelure ou de fromage râpé par-dessus avant d’enfourner.
- Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
- Servez-le avec une salade verte légèrement vinaigrée pour équilibrer le plat et apporter une touche de fraîcheur.
FAQs :
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin quelques heures avant, le conserver au réfrigérateur et l’enfourner au dernier moment.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, ce gratin se congèle très bien. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur puis passez-le au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Comment éviter que le gratin ne soit trop sec ?
Veillez à bien incorporer la crème fraîche et n’hésitez pas à ajouter un peu plus de fromage pour garder une texture bien fondante.
Un gratin convivial, facile à réaliser et parfait pour une soirée cocooning ! 🧀🍽
