Gâteau sain sans farine ni sucre : flocons d’avoine et pommes pour un petit-déjeuner léger

Préparation :

  1. Réhydrater les raisins secs : Versez de l’eau bouillante sur les raisins secs et laissez-les tremper pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.

  2. Préparer les fruits : Épluchez les pommes, retirez les pépins et mixez-les pour obtenir une purée lisse. Écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène.

  3. Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, battez les œufs. Ajoutez la purée de pommes, la banane écrasée et l’eau. Incorporez ensuite les flocons d’avoine et mélangez bien.

  4. Ajouter les garnitures : Intégrez les raisins secs égouttés, les cerises et la levure chimique. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

  5. Préparer le moule : Préchauffez le four à 180°C. Huilez généreusement un moule à gâteau avec l’huile végétale. Versez la préparation dans le moule et répartissez uniformément.

  6. Finaliser et enfourner : Concassez grossièrement les noix du Brésil et parsemez-les sur le dessus du gâteau. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement ferme au toucher.

  7. Dégustation : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Ce gâteau peut se savourer tiède ou froid, selon vos préférences.

🔄 Variantes :

  • Version encore plus fruitée : Remplacez les cerises par des framboises ou des myrtilles pour une saveur plus acidulée.
  • Texture plus moelleuse : Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature pour un rendu encore plus tendre.
  • Sans œufs : Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes pour une version vegan.
  • Avec des épices : Intégrez une pincée de cannelle ou de vanille pour sublimer les saveurs du gâteau.

🌟 Conseils :

  • Bien choisir ses flocons d’avoine : Optez pour des flocons d’avoine petits ou moyens pour une texture plus homogène.
  • Conservation : Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
  • Idéal pour le petit-déjeuner : Accompagnez-le d’un yaourt nature ou d’une boisson chaude pour un début de journée gourmand et équilibré.
  • Alternative sans fruits secs : Si vous n’aimez pas les raisins secs, remplacez-les par des pépites de chocolat noir pour une touche plus gourmande.

❓ FAQs :

1. Ce gâteau est-il adapté à un régime minceur ?
Oui, ce gâteau est naturellement sucré grâce aux fruits et ne contient ni farine ni sucre raffiné. Il est riche en fibres et en bons nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour un petit-déjeuner équilibré.

2. Puis-je remplacer les flocons d’avoine par une autre céréale ?
Les flocons d’avoine apportent une texture idéale et sont particulièrement rassasiants. Toutefois, vous pouvez essayer avec des flocons de sarrasin ou de quinoa pour varier les plaisirs.

3. Mon gâteau est trop sec, que faire ?
Assurez-vous d’utiliser des pommes bien juteuses et une banane bien mûre. Vous pouvez également ajouter un peu plus d’eau ou de yaourt pour obtenir une texture plus moelleuse.

4. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, ce gâteau se congèle très bien ! Coupez-le en parts, emballez-les individuellement et congelez-les. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les passer quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster.

5. Puis-je utiliser d’autres noix à la place des noix du Brésil ?
Bien sûr ! Les amandes, les noisettes ou encore les noix de pécan sont d’excellentes alternatives qui apporteront du croquant et une saveur différente.

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