Gâteau Sain Sans Cuisson Chocolat et Beurre de Cacahuète

Préparation :

1. Préparer la base :

1. Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
2. Ajouter l’huile de coco fondue et bien mélanger pour obtenir une texture sableuse.
3. Tasser le mélange dans un moule à charnière en pressant avec le dos d’une cuillère.
4. Placer au réfrigérateur pour raffermir.

2. Préparer la crème :

1. Dans un saladier, fouetter la purée de cacahuète avec le yaourt grec, le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporer délicatement la crème de coco montée en effectuant des mouvements lents pour conserver l’aération.
3. Répartir cette préparation sur la base refroidie et lisser avec une spatule.
4. Remettre au frais pour au moins une heure.

3. Préparer le nappage :

1. Faire chauffer la crème de coco à feu doux jusqu’à frémissement.
2. Verser sur le chocolat noir coupé en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir un nappage lisse et brillant.
3. Étaler uniformément sur la crème et replacer au frais pendant au moins 4 heures pour que l’ensemble prenne bien.

4. Servir :

1. Démouler délicatement le gâteau.
2. Parsemer de cacahuètes concassées avant de déguster bien frais.

Variantes :

• Sans lactose : Remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal et la crème de coco par une alternative à base de lait d’amande.
• Plus protéiné : Ajoutez une cuillère de protéines en poudre à la crème pour un dessert encore plus nutritif.
• Plus gourmand : Incorporez quelques pépites de chocolat noir dans la crème pour un effet croquant.

Conseils :

• Pour une base encore plus ferme, placez le gâteau 30 minutes au congélateur avant d’ajouter la crème.
• Si vous aimez un goût plus prononcé de cacahuète, ajoutez une pincée de fleur de sel dans la crème.
• Ce gâteau se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

FAQs :

Ce gâteau est-il adapté aux personnes suivant un régime sans sucre raffiné ?
Oui, cette recette ne contient pas de sucre raffiné. Le sirop d’érable ou le miel utilisé apporte une douceur naturelle et un goût subtil.

Puis-je utiliser un autre beurre d’oléagineux à la place du beurre de cacahuète ?
Absolument ! Le beurre d’amande ou de noisette fonctionnera parfaitement pour une variante tout aussi gourmande.

Comment obtenir une texture encore plus légère ?
Veillez à bien monter la crème de coco et à l’incorporer délicatement pour une mousse aérienne.

Est-il possible de congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez le conserver au congélateur dans un contenant hermétique et le sortir 20 minutes avant de déguster.

Quel type de biscuits choisir pour la base ?
Optez pour des biscuits complets sans sucre ajouté afin de conserver l’équilibre sain de la recette.