Un gâteau sain et diététique aux flocons d’avoine, pommes et fruits secs, pour un petit-déjeuner gourmand

Préparation :

  1. Préparer les fruits secs
    Faites tremper les abricots, les pruneaux et les raisins secs dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez-les et coupez les abricots et les pruneaux en petits morceaux.

  2. Préparer les ingrédients secs
    Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et la cannelle.

  3. Préparer les fruits frais
    Râpez la carotte et les pommes, puis ajoutez-les au mélange de flocons d’avoine.

  4. Préparer les ingrédients liquides
    Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez le lait et mélangez bien.

  5. Assembler la pâte
    Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite les fruits secs réhydratés et mélangez délicatement.

  6. Cuisson
    Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule de 15 cm de diamètre chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

  7. Dégustation
    Laissez refroidir avant de démouler et de déguster ce gâteau moelleux et naturellement sucré, idéal pour un petit-déjeuner sain et gourmand.

Variantes :

  • Version plus gourmande : Ajoutez une poignée de noix concassées (amandes, noisettes, noix de pécan) pour un croquant supplémentaire.
  • Sans produits laitiers : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, soja, avoine).
  • Parfum supplémentaire : Incorporez un peu de zeste d’orange pour une touche d’agrume rafraîchissante.

Conseils :

  • Choisir des fruits bien mûrs : Pour un goût sucré naturel optimal, optez pour des pommes bien juteuses et une carotte bien sucrée.
  • Ne pas trop mélanger : Pour conserver une texture moelleuse, mélangez juste ce qu’il faut après l’ajout des ingrédients liquides.
  • Conservation : Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles pour un petit-déjeuner rapide.

FAQs :

1. Puis-je remplacer les flocons d’avoine par de la farine ?
Non, les flocons d’avoine jouent un rôle clé dans la texture et la tenue du gâteau. Vous pouvez cependant les mixer légèrement si vous souhaitez une texture plus fine.

2. Mon gâteau est trop dense, pourquoi ?
Assurez-vous de bien respecter les proportions liquides et d’utiliser des fruits bien juteux. Trop de mélange peut aussi donner une texture compacte.

3. Est-il possible de remplacer les œufs ?
Oui ! Vous pouvez utiliser une banane écrasée ou un mélange de graines de chia et d’eau (1 cuillère à soupe de graines de chia pour 3 cuillères à soupe d’eau).

4. Peut-on ajouter du chocolat ?
Bien sûr ! Des pépites de chocolat noir s’intègrent très bien à cette recette pour une version plus gourmande.

5. Peut-on faire cette recette sans four ?
Oui, vous pouvez cuire ce gâteau à la vapeur en utilisant un moule adapté et en le laissant cuire environ 45 minutes.

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