Préparation :
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Préparer la pâte :
- Dans un grand saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs, le lait, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Incorporez les flocons d’avoine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Ajouter les fruits :
- Incorporez les morceaux de pomme à la pâte et mélangez délicatement.
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Préparer le moule :
- Tapissez un moule de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé légèrement humidifié pour qu’il adhère bien.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
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Ajouter les garnitures :
- Répartissez les cranberries séchées et les noix concassées sur le dessus du gâteau.
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Cuire le gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
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Laisser refroidir :
- À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir complètement dans son moule avant de le démouler et de le déguster.
Variantes
- Version sans lactose : Remplacez le lait par du lait d’amande, de soja ou de coco.
- Saveur épicée : Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de gingembre en poudre pour une touche chaleureuse.
- Plus de gourmandise : Intégrez des pépites de chocolat noir pour un plaisir encore plus intense.
Conseils
- Des bananes bien mûres : Plus elles sont mûres, plus elles apporteront de douceur à la recette sans avoir besoin de sucre ajouté.
- Un gâteau encore plus moelleux : Si vous aimez une texture plus fondante, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de yaourt nature à la pâte.
- Conservation : Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
FAQs
1. Puis-je remplacer les flocons d’avoine par de la farine ?
Oui, mais cela changera la texture du gâteau. Les flocons d’avoine apportent un moelleux unique et un effet rassasiant intéressant.
2. Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
3. Peut-on congeler ce gâteau ?
Absolument ! Il se congèle très bien en parts individuelles. Il suffit de le décongeler à température ambiante ou au micro-ondes quelques secondes avant dégustation.
4. Est-ce une bonne option pour le petit-déjeuner ?
Oui, ce gâteau est idéal pour un petit-déjeuner équilibré et rassasiant grâce à l’avoine, aux fruits et aux noix.
