Gâteau sain aux flocons d’avoine et aux pommes en 5 min, Sans farine, ni beurre, ni sucre raffiné

Préparation :

1. Préparation des ingrédients secs :

   • Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique et la cannelle. Réservez.

2. Préparation des pommes :

   • Lavez les pommes puis coupez-les en gros morceaux en gardant la peau pour plus de fibres. Mixez-les dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture de compote avec quelques morceaux pour plus de texture.

3. Mélange des ingrédients :

   • Ajoutez les pommes mixées au mélange de flocons d’avoine. Incorporez les cranberries séchées si vous en utilisez.

4. Préparation des blancs d’œufs :

   • Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela donnera de la légèreté au gâteau.
   • Incorporez délicatement la moitié des blancs d’œufs battus au mélange de flocons d’avoine et de pommes.
   • Ajoutez ensuite le reste des blancs en soulevant délicatement la pâte pour ne pas casser les blancs.

5. Cuisson :

   • Graissez légèrement le moule à cake avec un peu d’huile.
   • Versez-y la préparation et lissez le dessus.
   • Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.

6. Finition et dégustation :

   • Laissez refroidir avant de démouler.
   • Coupez en tranches et servez nature ou avec un yaourt grec pour encore plus de gourmandise.

Variantes :

• Version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré pour une version plus gourmande.
• Fruits secs : Remplacez les cranberries par des raisins secs, des abricots secs coupés en dés ou des noix pour plus de croquant.
• Saveurs épicées : Ajoutez une pincée de gingembre ou de muscade pour varier les saveurs.

Conseils :

• Utilisez des pommes bien mûres pour un goût naturellement sucré.
• Si vous préférez un gâteau plus sucré, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable.
• Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

FAQs :

1. Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des pommes ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des bananes écrasées pour une autre saveur.

2. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, ce gâteau se congèle très bien. Coupez-le en tranches et placez-les dans un sac de congélation. Décongelez à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes.

3. Peut-on utiliser des flocons d’avoine instantanés ?
Il est préférable d’utiliser des flocons d’avoine traditionnels pour une meilleure texture, mais les flocons instantanés peuvent fonctionner en cas de besoin.