Gâteau Sain au Chocolat et Patate Douce : Une Gourmandise Équilibrée !

Préparation :

  1. Cuire la patate douce : Faites cuire la patate douce au four à 200°C pendant 45 minutes ou au micro-ondes en l’enveloppant dans un essuie-tout humide pendant 5 minutes de chaque côté. Laissez refroidir, épluchez et écrasez-la en purée.
  2. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 175°C et tapissez un moule carré de 23 cm de papier sulfurisé.
  3. Mélanger les ingrédients humides : Dans un saladier, mélangez la purée de patate douce, la purée d’amandes, les œufs ou le mélange de graines de chia, le sirop de dattes, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre. Remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez le cacao, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
  5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25 à 28 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir propre).
  6. Préparer la ganache : Chauffez le lait végétal à feu doux, ajoutez le chocolat et l’huile de coco, mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  7. Appliquer la ganache : Étalez la ganache sur le gâteau encore tiède. Laissez refroidir avant de couper en parts.

Variantes :

  • Version végan : Remplacez les œufs par des graines de chia ou de lin.
  • Sans chocolat : Remplacez le cacao par de la caroube pour une version sans théobromine.
  • Aromatisé : Ajoutez une pointe de zeste d’orange ou de la vanille en poudre pour encore plus de saveurs.

Conseils :

  • Pour une texture encore plus fondante, laissez reposer le gâteau quelques heures au frais avant de le déguster.
  • Si vous souhaitez un goût encore plus chocolaté, ajoutez des pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson.
  • Servez avec une boule de yaourt végétal ou une crème de coco fouettée pour une touche encore plus gourmande.

FAQs :

1. Ce gâteau est-il vraiment sain ?
Oui ! Il est riche en fibres, en bons lipides et ne contient pas de sucres raffinés ni de farines transformées.

2. Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et peut même être congelé.

3. Mon gâteau est trop sec, que puis-je faire ?
Assurez-vous que votre patate douce est bien tendre et que la pâte est bien homogène avant cuisson.

4. Peut-on remplacer la patate douce par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du potimarron ou de la banane pour une alternative différente.

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