Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre fine, puis versez-les dans un grand bol.
- Ajoutez le lait ou l’eau et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la levure chimique et la pincée de sel, puis mélangez à nouveau.
- Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits morceaux avant de les ajouter à la préparation.
- Ajoutez les canneberges et les raisins secs, puis mélangez bien.
- Écrasez les bananes et incorporez-les à la pâte.
- Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez soigneusement.
- Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (20×10 cm).
- Parsemez de noix concassées sur le dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien cuit.
- Laissez refroidir complètement avant de préparer le glaçage.
- Faites fondre le chocolat noir avec l’huile d’olive à feu doux.
- Versez le chocolat fondu sur le gâteau refroidi et laissez figer.
- Découpez en tranches et dégustez !
Variantes :
- Version plus épicée : Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle ou de muscade.
- Version chocolatée : Incorporez des pépites de chocolat noir à la pâte.
- Sans œufs : Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes.
- Avec des oléagineux : Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes effilées.
Conseils :
- Pour un gâteau encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant d’enfourner.
- Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour qu’il reste frais plusieurs jours.
- Ce gâteau est parfait pour le petit déjeuner avec un yaourt nature ou une boisson végétale.
- Vous pouvez le congeler en tranches pour une dégustation ultérieure.
FAQs :
1. Puis-je remplacer les flocons d’avoine par de la farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine d’amande, mais cela changera légèrement la texture.
2. Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?
Absolument ! Il est naturellement sucré et sans additifs, idéal pour un goûter sain.
3. Peut-on le faire sans four ?
Oui, il est possible de cuire ce gâteau à la vapeur ou dans une poêle avec un couvercle à feu doux.
4. Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Plantez un couteau au centre : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
5. Puis-je ajouter du miel ou du sirop d’érable ?
Oui, si vous souhaitez un goût plus sucré, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable.
