Gâteau Diététique & Sain aux flocons d’avoine, pommes et framboises

Préparation :

  1. Préparation de l’avoine

    • Dans un bol, versez les flocons d’avoine et ajoutez l’eau chaude ou le lait. Mélangez et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que l’avoine absorbe le liquide et devienne plus tendre.

  2. Préparation de l’appareil à gâteau

    • Dans un autre bol, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel et le sucrant. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
    • Ajoutez l’extrait de vanille, le kéfir (ou yaourt) et l’huile végétale. Mélangez jusqu’à homogénéisation.

  3. Mélange des ingrédients

    • Incorporez progressivement la préparation liquide aux flocons d’avoine imbibés. Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une texture homogène.
    • Ajoutez la levure chimique et la cannelle, puis mélangez de nouveau.

  4. Ajout des fruits

    • Épluchez et coupez la pomme en petits dés. Incorporez-les délicatement à la pâte.
    • Ajoutez les framboises et mélangez doucement pour ne pas les écraser.

  5. Cuisson

    • Versez la pâte dans un moule en silicone ou préalablement graissé.
    • Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.

  6. Dégustation

    • Laissez tiédir avant de démouler. Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid, nature ou accompagné d’un filet de miel ou d’un peu de yaourt.

Variantes :

  • Remplacez les framboises par des myrtilles ou des morceaux de poire pour une version encore plus fondante.
  • Ajoutez des noix concassées pour un peu de croquant.
  • Remplacez la cannelle par du gingembre en poudre pour une touche plus épicée.
  • Pour une version encore plus protéinée, ajoutez une cuillère de poudre d’amande ou de protéines en poudre.

Conseils :

  • Pour une texture plus homogène, mixez légèrement les flocons d’avoine avant de les hydrater.
  • Le choix du kéfir ou du yaourt apporte une acidité douce qui améliore la digestion des flocons d’avoine.
  • Si vous aimez les gâteaux plus sucrés, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable au mélange.
  • Conservez ce gâteau au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Il peut aussi être congelé en parts individuelles.

FAQs :

1. Peut-on utiliser d’autres types de flocons ?
Oui, vous pouvez utiliser des flocons d’avoine gros ou fins, voire du son d’avoine, mais la texture finale sera légèrement différente.

2. Puis-je remplacer le kéfir ou le yaourt ?
Oui, par du lait végétal ou un yaourt végétal si vous préférez une version sans lactose.

3. Peut-on utiliser un autre sucrant ?
Absolument ! Vous pouvez opter pour du miel, du sirop d’érable ou même de la compote de pommes pour sucrer naturellement.

4. Peut-on faire ce gâteau sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par une purée de banane ou une compote de pommes pour une version végétalienne.

5. Peut-on le cuire sous forme de muffins ?
Oui, réduisez simplement le temps de cuisson à environ 25 minutes pour obtenir des petits muffins individuels.

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