Gâteau Diététique et Sain d’Avoine, Pommes et Myrtilles, Sans Gluten ni Sucre

Préparation :

  1. Préparation de la base
    • Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine et ajoutez le lait végétal. Mélangez et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les flocons s’imbibent et s’assouplissent.
  2. Préparation du mélange principal
    • Dans un autre récipient, battez les œufs avec une pincée de sel et l’édulcorant choisi jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
    • Incorporez ce mélange aux flocons d’avoine et au lait, puis mélangez soigneusement.
  3. Ajout des ingrédients aromatiques
    • Ajoutez la poudre à lever et la cannelle, puis mélangez délicatement pour bien intégrer les saveurs.
  4. Intégration des fruits
    • Ajoutez les myrtilles en les répartissant uniformément dans la pâte. Mélangez avec précaution pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
  5. Mise en moule et décoration
    • Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (ou chemisé de papier sulfurisé).
    • Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits dés. Disposez-les harmonieusement sur la surface du gâteau.
    • Parsemez de quelques cranberries, raisins secs ou morceaux de dattes pour une touche décorative.
  6. Cuisson
    • Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
    • Enfournez le gâteau pour environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et légèrement gonflé.
    • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  7. Refroidissement et dégustation
    • Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le déguster.

Variantes :

  • Version protéinée : Ajoutez une dose de protéine en poudre (vanille ou nature) pour un gâteau encore plus nourrissant.
  • Version sans œufs : Remplacez les œufs par une purée de banane ou une compote de pommes pour une version 100 % végétale.
  • Version encore plus fruitée : Ajoutez des morceaux de poire ou des framboises pour varier les plaisirs.
  • Texture plus aérienne : Mélangez la moitié des flocons d’avoine avec de la farine d’amande pour plus de légèreté.

Conseils :

  • Pour un gâteau plus moelleux, n’hésitez pas à bien laisser reposer les flocons d’avoine dans le lait avant d’incorporer les autres ingrédients.
  • Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile et sans ajout de matière grasse.
  • Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé, et peut aussi être congelé en portions individuelles.
  • Servez-le avec un yaourt nature ou une touche de purée d’amandes pour encore plus de gourmandise.

FAQs :

Puis-je remplacer les flocons d’avoine par une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’amande, de coco ou de sarrasin, mais la texture sera légèrement différente.

Puis-je utiliser un autre type de lait végétal ?
Bien sûr ! Le lait d’amande, de soja, d’avoine ou de coco fonctionnera parfaitement selon vos préférences.

Comment éviter que les myrtilles ne tombent au fond du gâteau ?
Roulez-les légèrement dans de la farine avant de les incorporer à la pâte pour qu’elles restent bien réparties.

Ce gâteau est-il adapté aux diabétiques ?
Oui, à condition d’utiliser un édulcorant à faible indice glycémique, comme la stévia ou l’érythritol.

Puis-je faire cette recette sans édulcorant ?
Tout à fait ! Vous pouvez remplacer l’édulcorant par une banane écrasée ou simplement augmenter la quantité de fruits.

Ce gâteau est une véritable alternative saine et gourmande, parfaite pour satisfaire vos envies sucrées sans compromis. Testez cette recette et partagez vos impressions ! 🍏💙

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