Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le miel, le yaourt et les œufs, puis mélangez jusqu’à homogénéisation.
- Incorporez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les noix concassées et les raisins secs si vous souhaitez apporter du croquant et une saveur supplémentaire.
- Versez la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
Variantes :
- Version chocolatée : Ajoutez 30 g de pépites de chocolat noir pour une touche gourmande.
- Sans lactose : Remplacez le yaourt nature par un yaourt végétal (soja, coco, amande).
- Plus de protéines : Incorporez une cuillère à soupe de poudre d’amande ou de protéines végétales.
- Sans gluten : Optez pour des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Conseils :
- Conservation : Ce gâteau se garde 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
- Transport facile : Découpez-le en parts individuelles pour l’emmener en collation au bureau ou après le sport.
- Meilleur moment pour le déguster : Idéal au petit-déjeuner, avec un café ou un thé, ou en goûter équilibré accompagné d’un fruit frais.
- Texture plus moelleuse : Pour un rendu encore plus fondant, ajoutez 2 cuillères à soupe de compote de pommes à la préparation.
FAQs :
Puis-je utiliser d’autres types de flocons ?
Oui, mais les flocons d’avoine sont les plus adaptés pour leur texture et leur richesse en fibres. Les flocons de quinoa ou de sarrasin peuvent être une alternative sans gluten.
Ce gâteau convient-il aux enfants ?
Absolument ! Il est parfait pour un goûter sain et équilibré sans sucre raffiné.
Puis-je remplacer le miel par un autre sucrant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable, du sirop d’agave ou même de la compote de pommes pour une version sans sucre ajouté.
Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui, il se congèle très bien en tranches individuelles. Il suffit de le sortir quelques heures avant dégustation ou de le réchauffer légèrement au four.
