Préparation :
- Préchauffez votre four à 170 °C, en chaleur statique. Chemisez un moule rond de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Cette préparation simple aide le gâteau à se démouler sans accrocher.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Ajoutez le yaourt, puis mélangez soigneusement pour obtenir une base lisse et homogène.
- Incorporez ensuite la fécule de maïs tamisée. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement uniforme, sans grumeaux visibles, avec une texture souple et fluide.
- Versez la préparation dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule pour répartir la pâte régulièrement et obtenir une cuisson uniforme.
- Enfournez pour 35 minutes. Le dessus doit être doré et le gâteau légèrement ferme au toucher. Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement. Servez tiède ou froid, selon votre préférence.
Conseils :
- Utilisez un yaourt nature entier pour obtenir un gâteau plus fondant et moins sec.
- Tamisez la fécule de maïs avant de l’ajouter pour éviter les grumeaux dans la pâte.
- Ne prolongez pas la cuisson. Le centre doit rester légèrement souple pour garder une texture moelleuse.
- Laissez bien refroidir avant de couper. La mie se raffermit pendant le repos.
- Servez ce gâteau sans sucre avec des fruits frais, du coulis ou un peu de yaourt battu.
FAQs :
Peut-on préparer ce gâteau au yaourt à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille sans problème. Il reste moelleux après une nuit au réfrigérateur, bien couvert.
Peut-on remplacer le yaourt nature dans cette recette facile ?
Oui, un yaourt grec ou un skyr fonctionne bien. La texture sera un peu plus dense, mais toujours agréable.
Ce gâteau sans farine convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, cette version est naturellement sans farine de blé. Vérifiez seulement que votre fécule de maïs porte bien la mention sans gluten.
Peut-on faire un gâteau sans sucre avec cette base ?
Oui, cette recette est déjà sans sucre ajouté. Vous pouvez la servir nature ou avec des fruits pour apporter une touche sucrée.
Comment conserver ce dessert léger après cuisson ?
Gardez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant trois jours. Sortez-le quinze minutes avant de servir pour améliorer la texture.
Peut-on varier cette recette facile sans la dénaturer ?
Oui, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou un peu de vanille. Un coulis de fruits rouges apporte aussi une belle finition.
